和面的特别硬，可以加入适量的水，或者是利用湿布覆盖甚至加入酵母等等方式，能够让面团变得越发的柔软。一般和面的时候面活的特别硬，在里面加入适量的水，随着时间的推移，面慢慢的就会变软，建议大家不要一次性加入过多的水。
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女: BMR = 655 + ( 9.6 x 体重kg ) + ( 1.8 x 身高cm ) – ( 4.7 x 年龄years ) 男: BMR = 66 + ( 13.7 x 体重kg ) + ( 5 x 身高cm ) – ( 6.8 x 年龄years )
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- 人不能总躺着，所以你每天所需的总热量还要进一步计算。 使用Harris Benedict Formula，将你的BMR乘以活动系数（如下）： 几乎不动 Calorie-Calculation = BMR x 1.2 稍微运动（每周1-3次）总需 = BMR x 1.375 中度运动（每周3-5次）总需 = BMR x 1.55 积极运动（每周6-7次）总需 = BMR x 1.725 专业运动（2倍运动量）总需 = BMR x 1.9 比如你算出来的BMR结果是1745，基本不运动，那么你需要1745 x 1.2 = 2094 大卡来维系现在的体重。
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- 如何减肥？ 每天消耗的卡路里＞摄入的卡路里，坚持一段时间必瘦无疑。 建议是每日减少摄入500 – 1000 大卡的热量，但不要超1000，那样透支太多了。 American College of Sports Medicine (ACSM) 建议：女人应该保证每天摄入至少1200大卡，男人1800大卡
热量算法二
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- 成人每日需要的热量 （1大卡 = 4.184千焦耳） 男性 ： 9250- 10090 千焦耳 女性： 7980 – 8820 千焦耳 注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命活动的最少的能量。也就是说你要健康，至少每天要吃1200大卡。
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- 人每天消耗的热量至少有 人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。 基础代谢的简单算法 = 女子 ： 基本热量（千卡）= 体重（斤） x 9 男子 ： 基本热量（千卡）= 体重（斤） x 10 体力活动的算法 = 体重（公斤） * 活动强度系数 * 小时数
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- 举例：70kg的人看1小时电视消耗 70 * 1.4 * 1 = 98大卡 消化食物的算法 = 10% * （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量） 也就是说60kg的男人看一天电视至少要消耗 基础代谢 = 60 * 2 * 10 = 1200 体力活动 = 70 * 1.4 * 12 = 1176 消化食物 = 10% * （600 + 1176） = 177 总共消耗 = 1200 + 1176 + 177 = 2553大卡
运动消耗情况
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- 游泳：每半小时消耗热量175卡。它是一项全身协调动作的运动，对增强心肺功能，锻炼灵活性和力量都很有好处。它还有利于病人恢复健康，妇女生育后恢复体形，对老年人和身体瘦弱的人都是一项很好的运动。 田径：每半小时可消耗热量450卡。它可使人体全身得到锻炼。 篮球：每半小时消耗热量250卡。它可增强灵活性，加强心肺功能。 自行车：每半小时消耗热量330卡。对心肺、腿十分有利。 慢跑：每半小时消耗热量300卡。有益于心肺和血液循环。跑的路程越长，消耗的热量越大。 散步：每半小时消耗热量75卡。对心肺功能的增强有益，它能改善血液循环，活动关节和有助于减肥。 跳绳：每半小时消耗热量400卡。这是一项健美运动，对心肺系统等各种脏器、协调性、姿态、减肥等都有相当大的帮助。 乒乓球：每半小时消耗热量180卡。属全身运动，有益于心肺，可锻炼重心的移动和协调性。 排球：每半小时消耗热量175卡。主要增强灵活性、弹跳力和体力，有益于心肺。
热量单位换算
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- 千卡 Kilocalorie， 千焦耳 1 千卡 = 4.184 千焦耳 1 千卡： 是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。 由于相对我们日常摄取的热量，“卡路里”这一单位的量度还是太小。现时营养学普遍采用“千卡”（又称“大卡”）为单位。1千卡等于1000卡路里，约4186焦耳。
- 当然面活的特别硬，也可以尝试利用湿布覆盖，一般利用湿布覆盖面团一段时间以后，让湿布上的水分慢慢的渗透在面团当中，此时就能够有效的缓解面应的问题。当然有部分人全会尝试加入适当的酵母，一般加入酵母之后可以让面团发酵，也能够让面变得更加的柔软。
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- 正确和面的方法
一般正确和面的时候需要准备适量的水和面粉，将面粉放入事先准备的盆中。边揉搓面的时候再边加入适量的水，这样揉出来的面会具备弹性，并且软硬适中。
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- 和面时所使用的水
其实在和面的时候所使用的水会有对应的讲究，一般在秋冬季节天气温度较低，这时候和面最好使用温水和面，因为温水和面有利于发酵。而春天夏天秋天，也就是初秋的时候气温是比较高的，这时候在和面时建议大家直接用冷水和面。
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