酱牛肉的家常做法（酱牛肉的做法最正宗的做法）
酱牛肉是一道美味的川菜，它的主要特点是酱汁醇厚，牛肉嫩滑。以下是制作酱牛肉的家常做法：
所需材料：
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牛肉（一般使用千层肚或肥牛）：约250克
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黄瓜：半根，切丝
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葱姜蒜：适量，切末
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食用油：适量
酱料：
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生抽：2汤匙
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黑醋：1汤匙
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糖：1汤匙
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食盐：1/2茶匙
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鸡精：1/2茶匙
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辣酱：适量（根据个人口味）
做法：
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牛肉切片：将牛肉切成薄片，尽量切薄，以确保烹饪后更嫩滑。
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煮牛肉：将切好的牛肉片焯水，将牛肉片放入开水中，焯水大约2分钟，然后捞出，沥干水分。
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准备酱汁：在一个碗中，混合生抽、黑醋、糖、食盐、鸡精和辣酱，搅拌均匀，制成酱汁。
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炒牛肉：在热锅中倒入食用油，加入葱姜蒜末爆炒出香味，然后将煮好的牛肉片加入翻炒均匀。
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倒入酱汁：将混合好的酱汁倒入炒牛肉的锅中，翻炒均匀，确保每片牛肉都均匀裹上酱汁。
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出锅：加入切丝的黄瓜，快速翻炒均匀，让黄瓜稍微变软，然后立即出锅。
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上桌：将酱牛肉装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
酱牛肉的做法相对简单，但需要注意火候，以确保牛肉嫩滑，酱汁浸透。此外，您可以根据个人口味调整辣酱的量，增加或减少辣度。这道川菜的特点是酱汁味道浓厚，既可作为开胃菜，也可配米饭一同食用。
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