糖醋排骨的做法（家常糖醋排骨的做法）
糖醋排骨是一道传统的中式菜肴，酸甜可口，以下是制作糖醋排骨的简单步骤：
材料：
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嫩猪排骨500克
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白糖适量
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黄酒适量
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醋适量
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生抽适量
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料酒适量
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淀粉适量
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姜片适量
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葱段适量
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盐适量
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食用油适量
步骤：
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处理排骨：
将猪排骨洗净，沥干水分，切成均匀大小的段，用刀轻轻拍打排骨，使其更容易入味。 -
腌制排骨：
在排骨上加入一些生抽、料酒，姜片，拌匀后腌制15-20分钟，使其入味。 -
炸排骨：
在热锅中加入足够的食用油，烧至中高温，将腌制好的排骨均匀地放入锅中，小火慢炸，翻炸至金黄色，表面酥脆，捞出沥干油。 -
糖醋汁准备：
在锅中加入适量的白糖，用小火加热，待白糖逐渐融化并变成深棕色时，加入少许热水搅拌均匀，制成焦糖色的糖醋汁。然后加入适量的醋，翻炒均匀。 -
炖煮排骨：
将炸好的排骨放入糖醋汁中，加入一些黄酒，料酒，姜片，葱段，加盖慢火炖煮10-15分钟，使排骨充分吸收汁液，变得软糯。 -
加工：
在锅中加入一些盐和适量的生抽，调味后拌匀，再用少量的水淀粉勾芡，使汁液浓稠。 -
出锅：
将炖煮好的糖醋排骨装盘，将姜片、葱段等去除，淋上浓稠的汁液。 -
上桌享用：
糖醋排骨制作完成，可以搭配米饭一起享用。
制作糖醋排骨时，你可以根据个人口味的不同，适当调整各种调料的用量，使其更符合你的喜好。记得炸排骨时要小心火候，以免炸过头导致过于干燥。
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