春天是最美好的季节，万物复苏，春暖花开。钾是我们身体所必须的一种营养素，春季吃些“高钾”食物，可以帮助人体排纳，减少钠盐在体内的储存，增强体质，助孩子成长。下面，和大家分享8种“高钾”食物的做法，简单美味，营养丰富，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！
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芹菜
做法：【腊肉炒芹菜】
1.准备腊肉300克，切成均匀薄片，锅内烧水把腊肉放入锅中，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟，把腊肉煮软去除里面的盐分，倒出来用清水冲洗干净备用，因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。
准备洗干净的小香芹一把，把比较大的从中间化开，切小段备用。
线椒三根，斜刀切成片，红椒也切成片，放在一起为菜品增色，生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花。
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2.锅内烧油，油烧热以后，把腊肉放入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。
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3.锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，把芹菜炒断生，加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，加入一点清水，翻炒几下即可出锅。
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4.锅内再烧油，油烧热以后倒入葱、姜翻炒几下，倒入青红椒一起翻炒，炒出香味以后把芹菜和腊肉倒入锅中，倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，蒸鱼豉油5克，酱油3克，开大火快速爆炒5秒钟即可出锅，一道香辣下饭的腊肉炒芹菜就做好了。
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西红柿
做法：【西红柿疙瘩汤】
1.两个番茄，在表面打上十字花刀，用开水烫一下，烫破皮以后取出来，稍微晾一下把外皮剥掉切成片；生菜切成丝。
两个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液，蛋液一定要充分搅匀，才能飘出漂亮的蛋花；大葱破开，切成葱花。
面粉200克放入盆中，多次少量地加入清水，边倒边搅拌，搅成这样的面疙瘩备用。
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2.锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入番茄，加入一勺食盐，转中火翻炒2分钟，食盐要早点放这样更容易炒出番茄汁，番茄炒碎、炒出沙以后沿锅边倒入适量的清水，加入胡椒粉2克，鸡精2克，大火烧开以后炖煮2分钟，充分炖出番茄的红汁，这样汤汁更加的酸爽鲜美。
2分钟以后把比较大的面疙瘩拉成片放入锅中，煮至面疙瘩全部飘起来，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，最后放入生菜稍微烫一下，淋入芝麻香油，一道鲜美开胃的西红柿疙瘩汤就做好了。
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香菇
做法：【香菇小炒肉】
1.准备五花肉500克去掉肉皮，改刀成均匀薄片。
香菇几朵把根去除切成片，小米椒几个斜刀切成段，线椒三根也切成段。
洋葱半个切成丝，大蒜几粒切成片，生姜一块切成丝，葱白一段切成葱花，放在同一个盆中备用。
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2.锅内烧水，加入料酒5克去腥，食盐少许入底味，把肉片放入锅中快速搅散，让其均匀受热，逐渐加热的过程五花肉会析出血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
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锅内再烧水，加入少许植物油和食盐，食盐入底味，植物油能防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。
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3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出油脂，肉片炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料，把颜色炒均匀，炒出小料的香味。
放入青红椒段炒断生，倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，料酒5克去腥，翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽快速翻炒均匀，倒入洋葱丝稍微翻炒几下，洋葱断生以后即可出锅，一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。
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豌豆
做法：【卤水豌豆角】
1.准备豌豆角500克，加入清水清洗干净。
葱白一根切成小段，生姜一小块切成姜片一起装入盆中，抓入八角3粒、干辣椒5克、香叶2片。
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2.锅中加入适量的清水，把准备好的香料倒入锅中，放入食盐5克调底味，老抽3克调色，青花椒2克，生抽5克，汤汁烧开后倒入豌豆角，盖上锅盖小火焖煮10分钟。
10分钟后豌豆角已焖至入味，挑出大料把豌豆角盛入盘中，一道简单美味的卤水豌豆角就做好了。
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土豆
做法：【青椒土豆丝】
1.准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。
红椒半片切成丝，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片，放在一起备用。
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2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
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3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒断生，把土豆丝倒入锅中快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可出锅，一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。
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菠菜
做法：【蒜蓉菠菜】
1.准备一把菠菜，清洗干净后捞出备用。
大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末。
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2.锅内烧油，把油烧热，抓入几粒干辣椒爆出香辣味，倒入切好的蒜末翻炒出蒜香，再把洗净的菠菜倒入锅中，开大火快速颠锅翻炒把菠菜炒断生，加入食盐2克给菠菜入味，食盐要在菠菜断生后再放，以免菠菜出水影响口感，继续颠锅翻匀后即可出锅，一道简单的家常菜蒜蓉菠菜就做好了。
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香蕉
做法：【黄金香蕉】
1.准备几根香蕉，切成5厘米左右的段，切好以后把香蕉皮剥掉备用。
碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散，再准备一个小碗，放入面粉30克、淀粉60克，把淀粉和面粉掺匀。
把香蕉先裹上蛋液再裹上淀粉，再裹一层蛋液，再粘上面包糠，这样处理炸的时候不易脱浆，炸出来更加焦酥。
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2.锅内烧油，油温五成热时转为小火，把香蕉放入锅中慢慢炸，香蕉炸酥、炸成金黄色就可以了。
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苦瓜
做法：【凉拌苦瓜】
1.把苦瓜切去两头，再破开去除里面的瓜瓤，瓜瓤的苦味很重尽量去干净一些，斜刀切成均匀的薄片，用凉水多冲洗几遍，最好再浸泡几分钟，吃起来会更加的清脆，还能减少苦涩味。
再切一点红椒丝，凉拌没有蒜味道少一半，蒜末也切细一些好出味。
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2.苦瓜泡好以后把水控干净，加入2勺白糖，抓拌均匀腌制5分钟，加糖腌制是去除苦瓜的苦味最简单有效的方法。
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5分钟以后把上面的白糖冲洗干净，整个清洗过程，水越凉苦瓜就越脆嫩，控干水分放入盆中，把红椒丝、蒜末和苦瓜片倒在一起，加入适量的食盐、鸡粉，淋入芝麻香油，再倒一点苹果醋，苹果醋能使苦瓜吃起来更加的爽口脆甜，一道脆爽不苦的凉拌苦瓜就做好了。
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