河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)

众所周知,河南是一座美食城市,每个市区、小镇的特色美食数不胜数,是吃货来了就不想走的美食天堂。今天咱们就聊聊河南的美食,不知道你吃过几个呢?

1、烩面

天津的麻花、山西的陈醋、山东的煎饼、河南的烩面,来到河南不吃一碗烩面,那可真是一种遗憾。

说起河南美食,首先要提到的就是烩面。河南烩面有着悠久的历史,早在宋代,汴(biàn)京食店便有"插肉面、大奥面"的供应,后多称羊肉烩面。河南烩面是一种荤、素、汤、菜皆具备的一碗汤面,烩面按配料不同可分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面等。烩面也入选了河南省国家非遗名单。

河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)

2、五香兔肉

提到兔肉,你第一个想到的必定是四川成都的麻辣兔头吧?

在我国,吃兔不仅在川渝地区闻名,河南开封的五香兔肉也颇有特色。开封古城为中国五大古都之一,作为八朝古都的开封,经由历史流传下来的小吃也有很多,五香兔肉就是其中之一。五香兔肉用的都是4个月左右的獭()兔肉,獭兔肉质紧实、鲜嫩肥美、草腥味轻,经过1个多小时的卤制让兔肉充分入味,做出来的兔肉色泽红亮,肉质软烂,香味扑鼻,让许多外地游客的赞不绝口!

河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)

3、道口烧鸡

河南省的道口烧鸡与北京烤鸭金华火腿齐名,道口烧鸡以其独特的色、香、味、形,更被誉为中华第一鸡,被列为国家非物质文化遗产

道口烧鸡的色泽来源主要是涂抹蜂蜜水和炸鸡。将处理好的整鸡均匀地裹上一层蜂蜜水,再放入热油中进行炸制,炸好的鸡皮颜色呈现柿红色,再将配比好的香料放进陈年老汤中,把整只鸡充分浸泡到汤中,让鸡肉吸足各种香料的精华,才能造就出风味独特的道口烧鸡。熟透的烧鸡酥香软烂,用手一抖即散,这正是道口烧鸡能流传至今的原因。

河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)
河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)

4、花生糕

花生糕是开封最具代表性的传统小吃,起源于古代宋朝,是宫廷膳食,后经元、明、清3个朝代,共6百余年,流传至今,被列为河南省非物质文化遗产

开封市紧邻黄河,沙土地较多,种出来的花生粒大、皮薄、味香,制作花生糕的主料必须选用开封本地的花生。精选优质的花生仁为主料,先将炒熟的花生磨碎,再辅以白糖、饴糖熬出糖稀,把花生碎与糖稀拌合均匀,然后趁热将其反复揉搓、拉长、切块。这样做出来的花生糕是一片一片的,色泽金黄,吃起来酥、松、香、甜,不沾牙齿,入口即化。现在开封的花生糕已经成为走亲访友的馈赠佳品。

河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)

5、逍遥镇胡辣汤

河南人爱喝汤的习惯大概与历史上的流民迁徙有关,胡辣汤,暖胃驱寒、提振精神,颠沛流离中,汤最能充饥!被列为非物质文化遗产。

河南省逍遥镇的胡辣汤最为出名,传统的河南胡辣汤不用辣椒,而是在高汤中加入29种中药材熬煮而成,将汤汁熬煮到靓眼,站在汤边能倒映出人影子为佳!再配以面筋水熬煮至浓稠,搭配黄花菜、花生、木耳等食材,鲜香稠糯,是河南人走到哪也不能忘的家乡名吃。

河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)

6、开封第一楼灌汤包

提起开封,有一道著名小吃蜚声海内外——开封灌汤包。开封灌汤包是我国非物质文化遗产之一,已有百年历史。开封灌汤包,皮薄馅儿大、灌汤流油,成品出笼后提起来像灯笼,放下去像菊花,小巧玲珑。开封人吃灌汤包有一句顺口溜先开窗,后喝汤,再满口香。

河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)
河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)

7、开封海枣糕

河南开封有一家百年海枣糕老店,曾经是满汉全席的十大糕点之一被列为河南省非物质文化遗产,连续数年门前排长队,成为小巷里一道亮丽的风景线。

海枣糕3元1个,有黄米枣糕、玫瑰糖糕,2种口味。糖糕酥松香软,用牙齿轻轻一碰,酥得掉渣!玫瑰的香味一下子就冲进了嘴巴里。开封的这个枣糕历史悠久,原是清朝的宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点的美称。枣糕不仅好吃,还能补脾和胃,益气生津,是难得的四季养生佳品。

河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)
河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)

8、三不粘

似糕非糕,似羹非羹。三不粘又名桂花蛋,是河南安阳的经典小吃,以不粘盘子、不粘牙、不粘筷子闻名,被列为非物质文化遗产

在鸡蛋黄中加入白糖、绿豆淀粉,搅拌均匀,用猪油润锅,开小火慢慢熬制,用铲子不停地搅动。三不粘,先稀后稠,先粘后不粘,成品金黄,入口滑嫩、香甜不腻,堪称绝技,很受食客们欢迎。

河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)

9、油馍头

油馍头是北方传统面食小吃,类似油条,是发面油炸后的食品。河南人喜欢把它当作早餐吃,口感外酥里嫩,吃油馍头配豆浆、胡辣汤、肉丸子或者方便面,是北方人早已习惯了的吃法。

河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)

10、博望锅盔

博望锅盔是河南省博望镇的传统小吃,博望锅盔质脆肉厚,形如盾牌,是用白面烤制的一种特色食品,外形似锅,坚硬如钢盔,最薄的地方也有5厘米厚。

据说,博望锅盔是张骞出使西域带路上的军粮,锅盔采用低筋面粉,3斤面粉加半斤清水,水少面多这也让锅盔更利于保存更长时间。锅盔直径一尺余,厚二寸,最重达四斤,食之酥香爽口,越嚼越香。

河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)
河南美食排行榜前十名(河南最有名的美食)

我是高兴的饭,关注我学会更多烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。

希望高兴的这篇文章对您有所帮助!如果您有更好的见解,请不吝赐教。如果您觉得这篇文章对您有所帮助,请帮我点个赞、收藏起来哦!您的支持是我最大的动力!

往期优质菜谱推荐:

抄袭、盗取、搬运将追究法律责任。

版权声明:本文内容由网友提供,该文观点仅代表作者本人。本站(http://www.diemang.com/)仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

版权声明:本文内容由作者仓筹提供,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至907991599@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。如若转载,请注明出处:http://www.cangchou.com/564766.html

(0)

相关推荐