韩国腌20棵泡菜成本近2000元 韩国人为什么喜欢吃泡菜

网络快讯 (50) 5个月前

韩国对泡菜的热爱度想必不少人都知道,泡菜的价格也比较贵,根据最新数据显示,韩国腌20棵泡菜成本近2000元,那么,韩国人为什么喜欢吃泡菜?下面八宝网小编就带来介绍。

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韩国腌20棵泡菜成本近2000元

随着秋白菜丰收,韩国家家户户开始张罗做泡菜,但是最近不断上涨的食材价格,令韩国主妇们愁眉不展。原本今年秋白菜种植面积就要比往年少7%,上个月韩国白菜主产地又遭遇软腐病害,大面积白菜烂在了地里。韩国农业部门统计显示,今年秋白菜总产量同比减少12%。受此影响,近期白菜价格不断攀升,同比上涨53.4%。此外,干大蒜、粗盐等辅料也是普遍涨价,小葱的价格涨幅更是超过六成,每公斤批发价达到约合人民币50元。据推测,以韩国四口之家腌制20棵泡菜为基准,今年食材方面的花销可能要超过35万韩元、约合人民币1890元。

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韩国人为什么喜欢吃泡菜

韩国人有多喜欢吃泡菜?

曾经韩国的政府部门做过的一项调查显示,超过95%的人每天都会吃泡菜,更有60%多的韩国人一天三顿都是要吃泡菜的,每年韩国人都要吃掉90万吨的泡菜,他们不管是喝粥还是吃米饭,喝酒还是喝汤都要吃泡菜。

而我们平时叫的韩国泡菜其实是韩国人做的泡菜的统称。

韩国泡菜其实有很多种类,最常见的就是大白菜泡菜。他们把整棵白菜或者半棵白菜用盐腌制,待去除大部分的水分之后就把辣椒酱、粉以及蒜、洋葱等混合在一起,然后加上萝卜葱甚至是海鲜、鱼露等配料涂抹在白菜上,然后码放进缸里保存在阴暗清凉的地方或者专门的冰箱里。

韩国人除了大白菜泡菜还有黄瓜,萝卜,荠菜等泡菜,甚至还有用水果做的泡菜。最昂贵的要数包裹泡菜了,会用上鲍鱼,牡蛎,章鱼等各式各样的海鲜。有调查说一个韩国人平均一年要吃35公斤泡菜,要是全吃这种恐怕也是一笔不小的开销啊。

韩国人最开始吃泡菜也是心里有苦。韩国地处亚洲东北部,纬度在33°至43°之间,受气候的影响造成整个朝鲜半岛冬天都很冷,而且时间长,有时候甚至有-20°的低温天气。在这种情况下,吃就是一个很严峻的问题,所以韩国人就想出了做泡菜的方法来储存水分多的蔬菜,慢慢发展为现在的韩国泡菜。

除了这些原因,韩国独特的文化传统也是他们爱吃泡菜的原因。韩国家庭基本都有着泡菜原味卤汁。这些卤汁是老一辈的妇女传给自己的后代的,妈妈传女儿这样的方式有的都已传承了9代人。所以泡菜在韩国人心中都有一种特殊的情感。

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