油锅着火时用什么方法灭火更合适 蚂蚁庄园11月9日答案最新

网络快讯 (38) 5个月前

有的时候我们在炒菜的时候,锅里可能会突然起火,这个时候还是有点吓人的,但是大家也千万不要惊慌。那么油锅着火时用什么方法灭火更合适?下面八宝网小编带来:蚂蚁庄园11月9日答案最新。

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油锅着火时用什么方法灭火更合适

答案:用锅盖盖实。

解析: 油锅着火时正确的灭火方法是迅速盖上锅盖,这样可以隔绝氧气,没有锅盖可取其它物品代替 千万不能加水灭火。也可以把切好的蔬菜或其它生冷食物或者大块的蔬菜,直接压在油锅上,既能起到降低油锅的温度,让它达不到燃点,也能隔绝些空气。

油锅为什么会起火

1、油炸食物时往锅里加油过多,使油面偏高,油液受热后溢出,遇明火燃烧。

2、点火时,锅具位置放置不当,将可燃物引燃。

3、操作方式、方法不对,使油炸物或油喷溅,遇明火燃烧。

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4、油炸食物时加温时间过长,使油温过高引起自燃。

5、在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管,浮在汤上的油溢出锅外,遇明火燃烧。

6、抽油烟机杯罩等积油太多,翻炒菜品时,火苗上飘,吸入烟道引起火灾。

一旦发现油锅起火的话,需要立刻关闭燃气阀门,切断火灾源头,还要迅速盖上锅盖,用湿抹布铺盖在锅盖上,等待火缺氧自然消灭,平时也可以在家备家用灭火器,可以应对此类小型火灾。

为什么厨师炒菜会起火:

菜里面有水。

一般来说,油是不会自燃的,如果是油的温度非常的高,就会达到燃点,遇到火源就会燃起来,可以用水火不相容来形容,高温的状态下,两者就会发生反应造成四溅的现象。

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炒菜锅里起火,可能是热锅里面有水和油,发生了四溅遇到了火源,然后就起火了。还有就是厨师用的都是商用的厨具,大火、锅厚,油温高而且不容易降低,油就和容易达到燃点后就燃烧了。这种现象,有专业的术语叫做勾火,这也是一种烹饪技巧。就是在饭勺的时候将翻起的菜品及汤汁里的油雾与火苗额基础,将活引到勺子里面。

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