螃蟹要蒸多久才能蒸熟 螃蟹蒸时间长了会怎样

网络快讯 (36) 5个月前

眼瞅着大半年就要过去了,中秋也快要到来了,所谓中秋吃蟹是最好的时候,那么在蒸螃蟹的时候要蒸多久才能熟呢?要是蒸的时间过长会怎么样?

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

蒸螃蟹的时间长短跟螃蟹的大小是有关系的

一般来说4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右的时间才可以蒸熟,要是3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟。

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螃蟹蒸时间长了会怎样

肉质变柴 

螃蟹蒸得太久的话,最明显的一点就是对螃蟹肉质的影响,直接会影响到螃蟹的肉质,螃蟹本身就是肉质鲜美,软嫩多汁而出彩,而由于在高温的环境下,会将螃蟹肉质中的水分蒸出来,从而就使得肉质变紧,长时间处于高温环境下,水分过于蒸发,就变得柴了,所以螃蟹蒸得太久会直接影响到螃蟹的口感和味道。 

出现空壳 

如果是从冷冻区拿出来的螃蟹,然后再蒸的时间比较久的话,则很有可能会出现空壳的情况,因为螃蟹肉质中的水分在低温环境下会发生结冰,从而破坏肉质,变得稀散,然后化冻之后继续高温蒸,则会使得其肉质更加松散,从而使得肉质变得很小,出现了空壳的状态。 总而言之,无论是肉质变柴还是出现空壳的情况,蒸得太久都会导致螃蟹的口感和味道下降。

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螃蟹有什么功效和作用

螃蟹具有滋阴清热补水的功效,有养筋益气,消浮肿的作用,可以缓解水肿患者的病情,还有卜谷田水养精活血,通经活络的功效,对老年腰膝酸软和风湿性关节炎有一定的食疗作用,还可以祛散寒,强身益气消化道炎症腹泻。

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螃蟹不适合什么人吃

发烧感冒的患者是不适合食用吃蟹的。螃蟹的蛋白自含量高,不容易消化,感冒的患者需要吃清淡的食物,此外,胃不好以及对海鲜过敏的人也不适合吃螃蟹,可能会伤害到胃,严重的会出现腹痛等症状。