金针菇要煮多久才可以吃 金针菇煮不熟有毒吗

网络快讯 (25) 5个月前

想做一道凉拌金针菇,可是金针菇要煮熟之后才能食用的,金针菇要煮多久之后才可以吃?要是吃了没熟的金针菇会怎么样?

金针菇要煮多久才可以吃

金针菇要煮6-7分钟之后才可以食用,金针菇里含有少量的秋水碱,要是没有煮熟的话,可能会引起中毒的。要是买的是金针菇罐头其中的秋水碱都已被破坏,是可以放心使用的。

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金针菇煮不熟有毒吗

金针菇对人体有很大好处,不仅可以缓解疲劳,还能够提高免疫力。但是,由于其本身含有秋水仙碱,如果没有充分加热破坏这种物质,也就是不熟的情况下,吃了会对呼吸道黏膜和肠胃产生强烈的刺激反应,从而引起中毒。一般有恶心、呕吐、腹泻的症状,严重者甚至出现发热、便血等情况。

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金针菇煮什么汤好喝

一、猪肝金针菇番茄汤

材料:猪肝100克、金针菇100克、番茄1个。

配料:姜丝、盐、豆粉、料酒、鸡精、香菜叶。

做法:

1、猪肝洗净以后,切成片,用豆粉、料酒、姜丝、食盐抓均匀,腌制一会。

2、之后把猪肝放入开水猪沸,使猪肝上面的豆腐凝固即可,捞出备用。

3、金针菇洗净,撕开;番茄用开水焯,把皮撕开,起成块状。

4、锅内加水,放入食油,放入番茄、金针菇烧开3分钟时间,把猪肝一起放入进去煮2分钟时间。

5、最后用适量的食盐、鸡精调味,撒上香菜叶即可。

二、金针菇肥牛汤

材料:金针菇、肥牛片、香葱、牛肉味汤料。

做法:

1、锅内加清水,烧开后,放入肥牛片焯10秒钟时间,即捞起,用清水冲洗去其中的浮沫。

2、另外起一个热水锅,放入700毫升的清水,烧开后放入汤料,搅拌均匀至完全融化。

3、放入洗净的金针菇,再放入肥牛片,小火煮5分钟时间,加盐调味即可。

三、金针菇鲫鱼汤

材料:鲫鱼500克、金针菇100克。

配料:葱5克、姜5克、食盐适量、食油适量、枸杞一小把。

做法:

1、鲫鱼去鳞、去内脏,洗净以后,放入油锅内稍微的煎煮一下。

2、把金针菇洗净,沥干其中的水分;和鲫鱼一起放入纱煲内,加入适量的清水。

3、接着放入葱、姜、八角,盖起盖子,大火烧开,换小火继续慢煮30分钟时间。

4、然后把金针菇一起放入进去,继续中火煮10分钟时间,再放入枸杞子继续煮3分钟时间。

5、最后关火即可加盐开吃。

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四、金针菇鸡蛋汤

材料:鸡蛋3个、金针菇60克、黄花菜100克、菠菜嫩叶50克、鸡汤、食盐、食油各适量。

做法:

1、金针菇洗净,切成小段;黄花菜用温水泡发,洗净,切成细段;菠菜叶洗净,切成细段。鸡蛋咳碎,打成蛋糊。

2、起锅上火,加入鸡汤,和金针菇、黄花菜一起煮开,小火继续煮,放入菠菜叶,浇入鸡蛋糊。

3、最后放入适量的食盐,淋入香油即可关火起锅食用。

五、金针菇豆腐肉片汤

材料:猪瘦肉150克、金针菇200克、豆腐1块、姜3片、白胡椒粉、葱花,食盐,食用油。

做法:

1、猪瘦肉切片,用食盐、食油、白胡椒粉一起抓均匀后,腌制20分钟时间。

2、金针菇切掉根部,清洗干净;豆腐切成粗条备用。

3、锅内加清水,放入姜片,大火煮开后,放入金针菇、豆腐一起文火煮10分钟时间。

4、接着放入猪肉片,煮到猪肉颜色变白的时候,放入食油、酱油、食油调味,撒上葱花即可关火。

六、金针菇冬瓜汤

材料:金针菇、冬瓜、猪瘦肉、姜、枸杞、食盐。

做法:

1、金针菇洗净,切成根部较老的部位;冬瓜去皮,洗净后切成片;姜切成丝;枸杞用清水冲洗一下。

2、猪瘦肉洗净,用盐和姜腌制一会;锅内放入适量的清水,煮开以后,放入冬瓜片和姜丝煮到半熟后,放入金针菇,继续煮开。

3、煮开以后,放入枸杞,放入瘦肉片,一起煮至猪肉变色以后,即可加盐调味出锅食用了。

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金针菇凉水焯吗

凉拌金针菇是一道菜品,制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。

凉拌金针菇不需要过凉水,但需要焯水。首先金针菇洗净切掉尾部,撕成小朵。小葱切成葱花,大蒜子切成末,干辣椒切成丝备用。碗中放入一点蒜末、两勺生抽、一勺油辣椒及两勺醋,调入少许食盐、东古酱油、白糖,滴几滴香油增香,用勺子搅拌均匀备用。锅中放入适量清水,烧开之后下入金针菇大火煮8分钟左右,煮好的金针菇捞出后用可食用纯净水浸泡过凉,然后捞出沥干水分备用,接着把金针菇放入装有料汁的碗中,用筷子搅拌均匀。 搅匀之后即可装盘,将提前准备好的蒜末、葱花及干辣椒放在金针菇上就好了。