生蚝怎么辨别死活 生蚝先蒸还是先打开

网络快讯 (24) 5个月前

生蚝我们都喜欢吃,不过在吃生蚝之前我们在挑选的时候还是优先选择活的更健康一些,而挑选的方法需要通过正文中以下三点。

生蚝怎么辨别死活

看活力:

正常情况下那些外壳紧紧闭起,掰壳的话有明显的吸附用力的感觉,那么这样的生蚝是活的新鲜的;而死生蚝掰壳的话没有强力的吸附感。

闻气味:

判断生蚝生死,还可以通过气味进行辨别,生蚝是生活在水中的,携带有一定腥味,这属于正常新鲜,通常腥味不会很大;要是生蚝腥味大,并且还带有酸味或者臭味,那么这样的生蚝多半是变质了。

看触感:

一般活的生蚝拿起来之后会紧紧闭壳,手感不会很光滑,具有一定凹凸感;要是生蚝拿起来时开口的,没有反应并且升上有很多黏液,那么这样的生蚝多半是死生蚝,是不建议挑选的。

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生蚝先蒸还是先打开

都可以,根据自身喜好进行选择。

在蒸生蚝的时候,就可以先蒸也可以将生蚝先打开,并不会导致生蚝营养流失,一般生蚝先蒸就可以免去开壳的步骤,加上生蚝蒸完之后可以自动开壳,会更为简单方便;但这样蒸的时间会比较长,其次蒸的时候无法加调料,之后再加调料很难入味。

打开之后再蒸更容易将生蚝蒸熟,也更方便加调料;不过这种方法的缺点是生蚝中的汁水会流失,口感相对来说没那么鲜。

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生蚝吃多了会怎样

具体如下:

生蚝就是牡蛎,俗称海蛎子,是生活中常见的一种海产品,其中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、以及多种矿物质成分,适量食用并不会导致人体发胖,但要是过量吃,不能将其及时消化代谢,那么就可能会导致生蚝转化为脂肪,储存在人体中,可能会导致人体发胖。

虽说生蚝作为一种海产品,其中的胆固醇含量并不高,但食用过多会有较多的胆固醇进入人体,导致人体胆固醇升高,从而可能会有诱发或者加重一些疾病发生。

生蚝中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪等成分物质,适量吃并不会加重人体肠胃负担,但要是过量吃,其中的蛋白质、维生素等成分物质不能及时被代谢,就可能会加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等消化不良症状发生。

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生蚝什么地方不能吃

生蚝的外壳和内脏不能吃。

生蚝的外壳较硬,一般不吃,在生活中烹饪生蚝的时候,生蚝外壳常常是以装生蚝肉的碗而存在的;生蚝的内脏里面是一些排泄物,食用价值较低,因此食用生蚝的时候生蚝的外壳和内脏是不吃的。