油麦菜和莴笋叶的区别 油麦菜和莴笋叶是不是同一种菜

网络快讯 (22) 5个月前

在菜场买菜的时候经常把莴笋叶和油麦菜傻傻分不清楚,到底油麦菜和莴笋叶之间有什么区别?这两种是不是同一种蔬菜?

油麦菜和莴笋叶的区别

油麦菜和莴笋叶他们它们两个在外形、生长环境以及营养价值三方面均有不同之处

1、油麦菜叶片细长平展,茎部短缩,莴笋叶子宽大叶片呈皱缩状。

2、油麦菜耐热、耐寒,喜湿润,莴笋偏爱冷凉气候。

3、相比于莴笋叶,油麦菜的营养价值更高,能为人体提供更多营养成分。

油麦菜和莴笋叶的区别 油麦菜和莴笋叶是不是同一种菜 (http://www.cangchou.com/) 网络快讯 第1张

油麦菜和莴笋叶是不是同一种菜

这两种不是同一种菜

油麦菜

油麦菜,别名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有"凤尾"之称。

莴笋叶

菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋通常只吃茎部,其实莴笋叶更有营养价值。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数10倍,维生素B1含量是茎的2倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。

油麦菜和莴笋叶的区别 油麦菜和莴笋叶是不是同一种菜 (http://www.cangchou.com/) 网络快讯 第2张

油麦菜和凤尾是一个菜吗

凤尾菜是油麦菜。因为它的外形酷似凤尾,所以有人就叫它凤尾菜。油麦菜,叶子显示长披针形,色泽淡绿,质地脆嫩,味道非常鲜嫩、清香,具有独特的风味,含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2和钙、铁等营养成分。有“凤尾”之说。

油麦菜和莴笋叶的区别 油麦菜和莴笋叶是不是同一种菜 (http://www.cangchou.com/) 网络快讯 第3张

油麦菜和莴笋是什么区别

1、品种区别

虽然油麦菜和莴笋都是莴苣属植物,莴笋种植历史较悠久,我们小时候经常吃到,是印象中最为常见的蔬菜之一。而油麦菜是近些年较热门的蔬菜,它是叶用莴苣的一个变种,叫长叶莴笋,由于叶片较长,营养价值高,在市面上较受欢迎,已经逐渐取代莴笋。

油麦菜和莴笋的区别

2、外形区别

它们从外形极易分辨出来,它们的叶片还是不一样的,油麦菜是长叶莴笋,所以它的叶片比较细长,而且表面比较光滑,颜色为青绿色。而莴笋的叶片就比较宽大了,而且表面有很多的经脉突出,凹凸不平,而且叶片也没有油麦菜的长,颜色为深绿色。但是它们的茎却恰恰相反,油麦菜的茎干短而细,一般不会食用,而莴笋的茎干长而粗壮,还可以食用。

油麦菜和莴笋的区别

3、口感区别

油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽,而莴笋吃起来就没有那么爽口了,还有一丝丝的苦涩味,如果错过最佳的食用时间,叶片老化,这些苦涩会更浓,而莴笋的茎的味道脆爽。

油麦菜和莴笋的区别

4、营养区别

油麦菜和莴笋在营养方面也有一定的区别,油麦菜富含膳食纤维和维生素以及其他营养成分,比生菜还要高,具有肠通便、排毒养颜的功效。而莴笋含有大量的胡萝卜素,能缓解眼睛疲劳,对防止夜盲症有不错的疗效。