黑椒牛排的做法步骤？
原料：一块牛排
辅料：盐、胡椒粉、橄榄油、酱油、耗油、淀粉、蒜瓣、洋葱、口蘑、秋葵。
制造步骤：
1.其实餐厅的厨师都很清楚，牛排的口感和味道成功的关键一步在于原料的选择。如果喜欢吃嫩滑饱满的汁，最好选择菲力牛排，如果喜欢瘦一点有嚼劲的，最好选择西冷牛排。这两种在超市和网店都很容易买到，最好买新鲜的。
2.如果买的是冻肉，要先在室内静置，回到室温再腌制。否则煎的时候会因为内外火候不同，外面熟了，里面没火候。用刀背轻轻锤几下刀的正面和背面，但不要锤太多不然会变成糊状！正反面撒一点盐，不要太多，因为后面要做酱，撒一些黑胡椒粒，均匀的抹上橄榄油，或者用花生油或者大豆油代替，然后静置半小时；
3.牛排最好用厚一点的煎锅均匀加热，不容易烤焦。橄榄油已经涂上了，所以锅热后直接放入牛排，煎牛排的时间不要太长。最多五分钟左右就全熟了。煎的过程要注意及时翻面。每半分钟翻一次面，可以保证牛排受热均匀，不会出现外面烧焦的情况。同时可以加入切片的口蘑和秋葵等配菜一起炒。
4.最后一步是做黑胡椒酱。将植物油放入煎锅，加入蒜末和洋葱末。煎至金黄时，加入耗油、生抽，一起翻炒黑胡椒粒，再倒入少许水淀粉勾芡。酱汁浓稠的时候关火浇在牛排上！
5.这样煎出来的牛排绝对嫩滑多汁，西餐厅也做不出来的嫩。
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材料
两份牛排加黑胡椒酱和一勺盐。
吃一勺小苏打。
10克橄榄油
练习步骤
1.将牛肉前腿洗净，用厨房纸吸干水分，用松肉锤反复敲打牛肉(口感更好)，将黑胡椒酱和开水混合，将一块牛肉前腿的调制好的酱料1.5勺倒在牛肉上。小苏打混着吃。
2.在家用多功能炒菜锅的炒锅上刷橄榄油。
3.加入腌制好的牛排，用牛排模式煎，每面煎一分钟，反复煎五次。
黑椒牛排的做法步骤？
材料
材料：牛柳5片，西兰花10瓣，
腌制调料：干百里香2汤匙、黑胡椒1汤匙、盐1/4、橄榄油4汤匙、黑胡椒酱2汤匙。
制造
1.牛里脊肉洗净晾干，用刀背将牛里脊肉的正反面锤松。
2.加入干百里香、黑胡椒粒和橄榄油，然后加入黑胡椒酱拌匀。
3.盖上盖子放入冰箱腌制4小时以上。西兰花和口蘑洗净。
4.汤锅加少许盐和油，烧开后放入西兰花30秒。焯一下备用。
5.洋葱洗净，切成3毫米宽的细丝。在煎锅中加入少许橄榄油，加入洋葱丝和口蘑。
6.将腌制好的牛里脊肉放入锅中，煎至所需程度，摆盘。
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配料：牛柳、橄榄油、黄油、海盐、黑胡椒、西兰花。
第一步。准备好所需材料。将牛里脊肉切成一厘米厚的大块，用厨房纸巾吸干表面的血。
第二步：在牛排表面撒一点盐，然后撒上黑胡椒，表面放一点橄榄油，准备10分钟。
第三步。将牛排锅加热，融化在黄油中，一分钟左右将牛排翻面，再煎一分钟，然后继续翻面。
第三步。翻面后和之前一样，煎一分多钟，再翻面煎一分多钟。两面来回煎五分钟左右。
第四步。牛排煎好后，不要马上切。静置2、3分钟，让牛排中的汁液吸收回肉中，味道更好。然后把煮好的西兰花放在盘子里。
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