油炸小鱼可以选择鲮鲫鱼、小黄鱼或者小鲫鱼，也有一些农村池塘中的小野生鱼，个头大概在5-8公分长，身形纤细为主，这样的小鱼肉质嫩，头部也没有什么积累毒素。特别是鲫鱼，如果个头长大了就不适合油炸了，那就是煎鱼了。
油炸小鱼用什么鱼
平日里我们很喜欢吃小鱼，价格也比较便宜，这种小鱼富含油脂丰富，主要是没有经过太多的污染，而且一口一个，吃起来极其方便。对于许多不会挑鱼刺的人来讲，吃油炸小鱼是唯一一个吃鱼的途径了。那么油炸小鱼除了使用小黄鱼之外，小鲫鱼也是可以的。
虽然我们都知道鲫鱼背部的刺很多，但是未长大的小鲫鱼刺都也很少，所以也很适合作为油炸小鱼的使用原材料。小鱼的口感除了有酥脆的特点之外，油炸小鱼还是能够补充优质蛋白质的来源。
油炸小鱼注意事项
油炸小鱼要注意，在油炸之前需要将小鱼用料酒、盐和生姜丝腌制半小时祛除腥味，再用淀粉、鸡蛋和成面糊，挂在小鱼表面，小火油炸，这样油炸出来的小鱼吃起来脆嫩爽口，颜色金黄。
版权声明：本文内容由网友提供，该文观点仅代表作者本人。本站（http://www.liekang.com/）仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
版权声明：本文内容由作者小仓提供，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至907991599@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。如若转载，请注明出处：http://www.cangchou.com/150876.html
