信阳毛尖属于什么茶类？
信阳毛尖茶属于绿茶。
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信阳毛尖属于什么茶类？
根据信阳毛尖茶的生长季节，当地人习惯根据鲜叶采摘期将其分为春茶、夏茶和秋茶(白露茶)。
春茶
一般指当年5月底前采摘的茶叶。茶树经过一个冬天的休养生息，春茶叶的新芽、嫩芽饱满、多毛，富含有效物质，是全年的最佳时期。当地人习惯将春茶按照生长期分为钱明茶、于谦茶和春威茶。
茗茶
清明节(公历4月5日前后)前采摘的茶叶。春天刚刚长出的花蕾被收获了。这期间茶叶比较嫩，喝的时候有淡淡的清香。由于其生长速度慢，几乎100%芽头是信阳毛尖茶中的上品，而产于大山的钱明茶是信阳毛尖茶中的极品。
玉千茶
谷雨前(公历4月20日前后)采摘的茶叶。春天气温适中，雨量充沛。茶叶的生长已经全面开花，一芽一叶正式形成。好的‘杠’仅次于前明阶段，只是口味稍有加重。这种茶结合了信阳毛尖茶外观和口感的档次感。(外观和口味各占50%。主要适合稍微高档消费的人群。
春味茶
春末(公历5月底)前采摘的茶叶。相比明前茶和雨前茶，条形略差，但耐泡可口，价格也相对便宜。当地人喝的普通茶大多是春末茶。
夏茶
指的是6-7月底采摘的茶叶。随着温度的升高，茶叶生长迅速。叶片中可溶性物质减少，但苦味和涩味物质如、花青素和茶多酚增加。所以夏茶味道略苦，香气不如春茶浓郁。叶子更大更宽。但是夏茶耐泡又便宜。
秋茶
8月以后采摘的茶叶称为秋茶，也叫白露茶。秋季茶树在春夏采摘，新长出的叶子含量相对减少。叶子发黄，大小不一，味道和香气淡而无味。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，无需浸泡，也不像夏茶那样干涩苦涩，而是有一种独特的清甜清香。[6]
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