6寸酸奶冻芝士蛋糕做法？
材料：饼干底100克黄油50克奶油奶酪200克酸奶100克蛋黄1个细砂糖50克雪碧250毫升纯净水50毫升
先做好蛋糕底。由于饼干的成品是消化饼干，所以你必须将饼干压碎，打碎成渣。可以先把它们掰成保鲜袋，然后用擀面杖蹂躏。将黄油用水融化，加入带渣饼干，搅拌均匀，直至饼干完全浸透。
第二步倒入干净的6寸圆形不粘活动底模具中，铺好层底，压实后放入冰箱备用。
第三步接下来，制作酸奶奶酪层。从冰箱中取出奶油奶酪，切成小块，在室温下软化。将两片5克的明胶片浸泡在纯水中一段时间，使其软化。将软化的奶油芝士和细砂糖放入容器中混合，用温水打至细腻颗粒状。
第四步将蛋黄打匀，倒入淡奶油芝士中，然后加入柠檬汁和朗姆酒拌匀。柠檬汁和朗姆酒的量可以根据个人口味调整。
第五步：加入凝固的无蔗糖酸奶，搅拌均匀，形成芝士糊。
第六步拿一个干净的碗或者外面的碗，把鲜奶油和牛奶混合，隔绝水加热。沥干浸泡在冷水中变软的吉利丁片，放入奶油混合物中。注意不要把吉利丁片放在过高的温度下，这样会影响凝固效果，然后搅拌直到吉利丁片融化。
第七步将奶油吉利丁混合物分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀，然后加入到下一次中。
第八步最后取出冷藏的饼底，将搅拌均匀的芝士混合物倒入有饼底的模具中，倒七八分满，留出镜面层的地方，轻轻摇晃几下将气泡抖出，用牙签刺破气泡，然后放入冰箱过夜。如果时间较短，应冷藏至少6小时后才能进行下一步。
从冰箱中取出冷冻的蛋糕模，慢慢将冷却的雪碧明胶溶液放入蛋糕模中。一定要慢点，温柔点！否则成品镜面层不够透明，会有气泡！第一次做的时候没注意镜子果断，有点浑浊。
第十步这个美味的6英寸酸奶芝士蛋糕就做好了。
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6寸酸奶冷冻芝士蛋糕的步骤：
1.将消化饼干碾碎，与融化的黄油混合，铺在模具底部，用重物压实，放入冰箱冷藏。
2.奶油奶酪在室温下变软后，加入糖粉，搅拌均匀
3.加入蛋黄，搅拌均匀。
4.加入原味酸奶，搅拌均匀。
5.加入鲜奶油，搅拌均匀
6.加入筛过的面粉，搅拌均匀成面糊，倒入模具中。
7.烤箱预热到160，中下两层火，放入模具，温度调到140，水浴60分钟。
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