如何蒸鸡蛋糕？
先把鸡蛋在碗里打碎(鸡蛋打碎前可以适当洗一下，这样更干净卫生)，然后用筷子搅拌均匀。如果喜欢咸味，这个时候可以加一点盐，如果喜欢甜味，可以加一点糖拌匀。如果喜欢特殊口味，还可以加入一定量的牛奶。
在碗里加入两倍于鸡蛋的温水。水是烧开的温水(冷水含空气多，直接加冷水的话，蛋饼会出现一些毛孔)。然后把水和鸡蛋混合均匀。如果有滤网，用滤网过滤不是很重要。
如果有高压锅，可以在高压锅里放个蒸笼做饭，否则用带盖的锅做饭也是一样。高压锅直接煮的话，如果是普通锅，可以等水热了，再把鸡蛋放蒸锅里，小火煮。用适当气孔的小火煮饭，可以防止蒸好的鸡蛋沸腾而留下气孔。也可以在放入蒸笼前用保鲜膜覆盖，这样可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中(这个根本不是特别重要)。
烹饪时间约为10-15分钟。这时候蛋羹的顺滑香气就出来了，蛋羹就蒸好了。整个制作过程比较简单。
六
最后根据个人喜好额外加点香料，比如撒葱花，加点糖。如果你喜欢吃辣，不介意加辣，但是鸡蛋饼还是适合清淡爽口的。总之，对个人口味有好处。
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蒸鸡蛋饼的小技巧：
1.加温水：蒸的时候加冷水会沉淀鸡蛋和盐，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要加温水。
2.当蛋液和温水的比例为1: 2时，在蛋液中加入两倍量的温水，这样蒸出来的蛋羹比较滑。
3.盖：蒸的时候加个盖，防止盖上的水汽滴到蛋液上。
4.小火蒸：水烧开后，把蛋液放进去蒸。全程用小火。因为火太大会造成蒸蛋里面有蜂窝。
具体步骤和方法如下
1.准备材料：白糖、鸡蛋、纯牛奶、炖锅。
2.首先，把糖放入牛奶中，搅拌均匀。方糖接触液体时很容易融化。
3.打入鸡蛋，与方糖混合。
4.把鸡蛋打匀。如果搅拌不均匀，会有蛋白质块，影响口感。
5.倒入牛奶，正常比例：两个鸡蛋和一盒牛奶。这个比例炖出来的效果最好，蒸出来的鸡蛋饼味道很好。
6.勾芡后放入蒸锅，加水焖10到15分钟，不要超过15分钟。把水烧开再放下。一定要用水炖，不然会糊的。
7.15分钟后，出锅，光滑的蛋饼就做好了。
鸡蛋糕的做法蒸锅蒸几分钟？
1.鸡蛋饼蒸10-15分钟。
2.材料：低筋面粉55g，鸡蛋2个，盐少许，细糖35g，橄榄油5g。鸡蛋加糖，用电动打蛋器水浴法高速搅打，即坐在盆外一盆温水中，蛋清和蛋黄不分离。把蛋糊打到不掉为止。注意一下。如果不到位，就会消泡。整个过程需要10多分钟。将低筋面粉过筛两次。用橡胶刮刀从下往上慢慢搅拌，直到没有颗粒为止。需要搅拌均匀但不能过度，所以过程需要慢慢操作。倒入5克橄榄油。如果想要口感更滑，口感更好，那就加大油量，慢慢切拌，从下往上拌匀。倒入蛋糕纸模，9分饱为佳，太少成品不饱，烤箱预热180度15分钟。
鸡蛋糕的做法蒸锅蒸几分钟？
通常，8-15分钟是优选的。当然，如果一次蒸一大碗，时间会更长。不要过蒸，过蒸，水太少，味道就过去了。
1/蛋黄和蛋清分开，放在两个容器里。
2/将白糖放入蛋黄中。
3/用打蛋器把蛋黄打成泡沫，直到蛋黄变白，就到位了。
4/用打蛋器把蛋清打成泡沫。
5/将蛋黄倒入蛋白中
6/倒入面粉拌匀。
7/将蛋糊倒入模具中。
8/入锅蒸15分钟。
鸡蛋糕的做法蒸锅蒸几分钟？
鸡蛋饼可以蒸10分钟，用小火慢煮10分钟，再小火炖1分钟再吃。蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋和两倍的温水，然后用筷子搅拌均匀，放入锅中煮熟。如果想吃比较老的鸡蛋饼用来蒸，可以煮一段时间。
扩展信息：
制作蛋饼的注意事项：
1.水量是关键。一般建议蛋液和水的比例为1: 1.8-1: 2.2。加的水越多，味道就会越嫩。
2.不要过度紧张。蒸过头，水分减少太多，味道就过了。煮沸后，一般需要8-15分钟。当然，如果一次蒸一大碗，时间会更长。
3.蛋液要边搅拌边加水；并且搅拌必须均匀。有条件的话，蛋液可以用细网过滤，效果会更好。
鸡蛋糕的做法蒸锅蒸几分钟？
首先，将三个新鲜鸡蛋的皮敲碎，放入家用中号碗中，然后搅拌均匀。最好用打蛋器，或者不用筷子搅拌均匀。加入盐3克，(家用炒菜勺一勺半)温开水，搅拌均匀，撇去上面的泡沫，加入一些虾皮和熟油，碗盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟，关火小火焖一会儿。
鸡蛋 水 均匀 蒸锅 饼
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