1、麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。
2、 今天就来分享一下“酥脆小麻花”做法，喜欢的朋友可以自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
低筋面粉40克、鸡蛋一个、糖30克、食盐3克、小苏打2克
4、先把面粉中放入小苏打、食盐、白糖、鸡蛋、适量食用油，放入适量温水搅拌成面絮，然后上手揉搓成面团，揉搓上劲后盖上锅盖，把面团醒20分钟
5、面团醒好后用刷子再案板上刷山一层油，这样揉搓面团时就不会粘在案板上，再次把面团揉搓上劲，然后用擀面杖把面团擀成长方形面皮。再把面皮横着切一厘米宽的小面条
6、然后用保鲜膜把小面条盖着，这样水分就不会流失。再把小面条拿出一根揉搓成长条，用两个手反向揉搓上劲，然后拿去让它自然成麻花状，再次把麻花反向揉搓上劲，再对折成麻花状，用同样的方法做好所有的麻花
7、热锅倒油，等油温升至五成热放入麻花，先不要动它等它定型后用筷子翻动麻花，等所有麻花炸制色泽金黄，即可捞出装盘，一定要用中小火炸麻花，这样才能把麻花炸透。这样一盘又香又脆的香脆小麻花就做好了
8、麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火
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