酿酒果酒用什么米最好,酿酒果酒用什么米最好喝

拌曲肢禅搭时，要放一层饭，加点酒曲搅拌，层层加，层层搅拌）　　4、发酵压榨：将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底（这个坑的作用主要是酿制过程中便于观察酒液的渗出情况），再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子

本文目录

• 1. 酿酒果酒用什么米最好
• 2. 酿酒果酒用什么米最好喝
• 3. 酿酒果酒用什么米最好吃
• 4. 农村自酿米酒的原料主要是米玉米和木薯你认为哪一种更好
• 5. 酿酒粳米好还是糯米好
• 6. 自酿鲜啤酒设备生产厂家哪家好？
• 7. 用什么米酿酒最佳为什么

酿酒果酒用什么米最好

1、做米酒的最佳选择是历慧糯米，因为糯米的支链淀粉含量最高，而普通米里面的直链淀粉含量较高。而在糯米当友烂帆中又以圆糯米为最佳，做出来的米酒口味最好，长糯米要好得多了。 2、把米选好之后首先要把它弄熟，既可以蒸熟也可以煮熟。蒸的方法既适合新手又适合老手，但如果打算采用蒸熟的方法，就需好雹要提前一晚上把糯米泡在清水里，泡好以后第二天再上锅蒸熟。

酿酒果酒用什么米最好喝

用清香型白酒好，口感绵柔不寡淡，一般人也可以接受，能保留水果的原始香味，我之前就用糖妈三品官粮食酒泡了柠檬酒，味道还可以，它是杏村的清香型酒，而且是纯粮食的，口感清淡净爽，适合泡酒，可上淘宝旗舰店购买！

就我所知，谷养康无添加纯粮酒泡果酒还还可以，我选这个酒泡酒的主要原因是它是正宗的粮食酒，不含任何添加剂，喝我经常在天猫上买。

伏特加

用白酒（粮食酿造）的，好喝。 一、泡制杨梅酒的原料：杨梅、白酒（粮食酿造）、冰糖 二、泡制杨梅酒方法： 1、挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘； 2、将清洗干净的杨梅摊开，放阴凉处晾至无水； 3、找一个口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干，然后一层杨梅，一层冰糖的码放入瓶中； 4、最后倒入白酒，让酒浸过杨梅； 5、盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可；

酿酒果酒用什么米最好吃

1、做米酒的最佳选择是历慧糯米，因为糯米的支链淀粉含量最高，而普通米里面的直链淀粉含量较高。而在糯米当友烂帆中又以圆糯米为最佳，做出来的米酒口味最好，长糯米要好得多了。 2、把米选好之后首先要把它弄熟，既可以蒸熟也可以煮熟。蒸的方法既适合新手又适合老手，但如果打算采用蒸熟的方法，就需好雹要提前一晚上把糯米泡在清水里，泡好以后第二天再上锅蒸熟。

农村自酿米酒的原料主要是米玉米和木薯你认为哪一种更好

好的酿酒的粮食有：小麦、糯米、米、玉米、高粱。小麦：小麦中的碳水化合物除淀粉外，还有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麦蛋白质的含量为12.1 %，主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。在酿酒过程中，小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下，通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与美拉德反应，生成酒体中的呈香呈味物质，使酒达到香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜。糯米：糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料戚汪睁，甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化，易于人体吸收，补气养血。米：米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。玉米：玉米酒，也称包谷酒，贵州某些陵颂地方也叫烧酒，玉米酒的度数有高有低，酒度25—40度高岁不等，在中国酒文化版图上，玉米酒的主要集中在西南版块。高粱：高粱酒采用优质高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。

文献研究表明给，早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒，并非作为吃饭充饥的食物，因此白酒文化在古代就已经得到了规模的发展。在这个过程中，越来越多的的谷物类粮食被用来酿酒使用，有高粱、米、糯米、豌豆、玉米、小麦、麦、荞麦，甚至汪正薯、马铃薯都被用来作为酿酒的材料。　　而经过一段时间的酿酒总结发现这种“百谷齐酿”的方法并非适用，最终能够胜出的酿酒粮食是被称之为“酿酒皇帝”的高粱，由于高粱的淀粉含量高，果实结构非常适合酿酒，因此被选为了中国白酒酿造的最佳原材料。至此以后，不同地区的着名优质名酒，开始不约而同地选择高粱为酿造白酒的主粮。　　现代酿酒技术的迅速发展，让高粱作为酿酒粮食的这种独领风骚的局面开始改变，目前，玉米、米都已经成为了酿酒白酒的首选材料肢陵滑。小麦糙、糯米绵、米净、玉米甜、高粱香。　　我们知道富含淀粉的粮食作物均可用来酿造白酒，但是为什么酿出了酒的口感会存在差别呢？道理较简单，因为不同的粮食各成分含量配不同，酿造出的酒风味差异很。成分含量的不同是其中的一个因素，而还有另外一种因素也是导致酿酒口感存在差别的原因，那就是：粮食的内部结构不同。　　小麦、麦、豌豆类粮食：此类粮食由于其蛋白质成分过高，因此容易导致杂菌在酿酒过程中的过度生长，产生杂味物质会令人感到不适。　　糯米、荞麦：家都知道糯米和荞麦的粘性较高，使用该粮食酿酒容易板结而使糟醅的透气性下降，导致白酒发酵的效率幅降低。　　米：米也是非常常见的一种酿酒材料，但是由于其脂肪和纤维素含量过高，所酿白酒的口感上会受到一定的影响。　　玉米：使用玉米酿酒有一个特点，甜味较高，这是由于植酸含量过高导致；而玉米的脂肪含量也较高，导致白酒的邪杂味较重。　　红薯、马铃薯、木薯：薯类粮食的蛋白质含量和脂肪含量较少，但是果胶含量过高，容易导致杂菌的滋生，影响口感。　　高粱：最主要的特点是淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的例也十分平衡，微生物的发酵产香顺利，不会导致杂味物质的生成历腊，是作为理想的酿酒材料。

文献研究表明，早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒，并非作为吃饭充饥的食物，因此白酒文化在古代就已经得到了规模的发展。在这个过程中，越来越多的的谷物类粮食被用来酿酒使用，有高粱、米、糯米、豌豆、玉米、小麦、麦、荞麦，甚至薯、马铃薯都被用来作为酿酒的材料。而经过一段时间的酿酒总结发现这伍差卜种“百谷齐酿”的方法并非适用，最终能够胜出的酿酒粮食是被称之为“酿酒皇帝”的高粱，由于高粱的淀粉含量高，果实结构非常适合酿酒，因此被选为了中国白酒酿造的最佳原材料。至此以后，不同地区的着名优质名酒，开始不约而同地选择高粱为酿造白酒的主粮。现代酿酒技术的迅速发展，让高粱作为酿酒粮食的这种独领风骚的局面开始改变，目前，玉米、米都已经成为了酿酒白酒的首选材料，小麦糙、糯米绵、米净、玉米甜、高粱香。我们知道富含淀粉的粮食作物均可用来酿造白酒，但是为什么酿出了酒的口感会存在差别呢？道理较简单，因为不同的粮食各成分含量配不同，酿造出的酒风味差异很。成分含量的不同是其中的一个因素，而还有另外一种因素也是导致酿酒口感存在差别的原因，那就是粮食的内部结构不同。小麦、麦、豌豆类粮食：此类粮食由于其蛋白质成分过高，因此容易导致杂菌在酿酒过程中的过度生长，产生杂味物质会令人感到不适。糯米、荞麦：家都知道糯米和荞麦的粘性较高，使用该粮食酿酒容易板结而使糟醅的透气性下降，导致白酒发酵的效率幅降低。米：米也是非常常见的一种酿酒材料，但是由于其脂肪和纤维素含量过高，所酿白酒的口感上会受到一定的影响。玉米：使用玉米酿酒有一个特点，甜味较高，这是由于植酸含量过高导致腔穗；而玉米的脂肪含量也较高，导致白酒的邪杂味较重。红薯、马铃薯、木薯：薯类粮食的蛋白质含量和脂肪含量较少，但是果胶含量过高，容易导致杂菌的滋生，影响口感。高粱：最主要的特点是淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量庆则的例也十分平衡，微生物的发酵产香顺利，不会导致杂味物质的生成，是作为理想的酿酒材料。

小麦、高粱、米等粮食都可以的，关键是看握罩是不是纯粮酒。谷养康纯粮酒就是纯粮食酿造的，不添加食用酒精、香精、甜味剂、色素、口感剂败皮伏等酒察携类添加剂，口感很好，推荐你可以试试，天猫有售。

酿酒粳米好还是糯米好

完全可以的，粳米只需按糯米做米酒的毁闷方法做就可以了，但做出的味道没有糯米做的甜。因为糯米的含糖更高些。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是厅模人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的纤伏弯含量葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

自酿鲜啤酒设备生产厂家哪家好？

对于啤酒设备来说看你选取设备的产地了（是在你当地买还是在其它地方来购买设备），之后再去考虑其他因素。购买设备个人认为以下几点：1是选取设备的产地了2是看你前期的投入资金（资金决定你选取啤酒设备的配置）3是选取的场地（酒吧、酒店、小型啤酒厂）4是对酒水的消费情况5是啤酒设备的美观度（符合自己店的装修风格）是酿啤酒的种类很多，选取自己合适的啤酒设备。购买啤酒设备对于配置有很高的要求的，你可以看下济南豪鲁的啤酒设备

北京金汉森的现酿啤酒设备挺好的，金汉森南美烤肉店，金汉斯连店、亚马逊巴西烤肉连锁店、圣马丁巴西烤肉连锁店都用的是金汉森的现酿啤酒设备，金汉森的现酿啤酒设备现在好像是全国第一了。金汉森的售后服务特别好， 你可以打010后面是5949888咨询下。

用什么米酿酒最佳为什么

用糯米酿酒最佳，糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，历拿健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。下面介绍一下糯米酒的制作方法。　　1、选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。　　2、上锅蒸熟：，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。　　3、拌曲装坛：米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在饭上，一来袭册使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至3～38℃不烫手，然后入酒曲。如果是块状的酒曲，需要先碾碎成粉末状再入，也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入。然后把放入的酒曲搅拌均匀。留少量的酒曲待用。（用凉开水处理过的容易搅拌，饭已经吸入了一定的水，头酵期间更容易观察渗出的酒液。拌曲肢禅搭时，要放一层饭，加点酒曲搅拌，层层加，层层搅拌）　　4、发酵压榨：将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底（这个坑的作用主要是酿制过程中便于观察酒液的渗出情况），再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季可放置于暖气旁或使用热水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。 2-3天后可开盖检查，如果发现坑中有量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的净水，搅拌，封存。喜欢浓酒，水加点水少。装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔3～4天，要搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖严。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，饭逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，将酒过滤压榨。　　5、保温糖化。2-3天后，窝中出现水，饭很甜。　　、加水发酵。　　7、酒压榨分离后，很浑浊。　　8、澄清陈酿：压榨出来的酒会继续发酵，会起泡，如果想稳定甜度和酒度，就要中止发酵，用不锈钢闷锅加热，约70度，自然冷却。抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，装坛。

酒米（粘米、糯米）做酒最好。因为淀粉多。还有“青稞麦”也非常好。

我就知道酿米酒最好用糯米，而且最好加入少是不是的玉米粉，这样做是为了减少酿成米酒的酸度，家传秘方噢

小麦 或者是糯米 都是首选的原材料

这要看您想酿做什么酒。若酿甜米酒（数圆酒酿），则使用糯米为最佳薯烂塌；若酿白酒，则常历稿常使用高粱米。酿啤酒则常常使用麦子。

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