黄油指的是牛乳中的油脂，牛奶的一种加工产物。将牛奶不停的边加热边搅之后，牛奶的上面就会分离出来一层白色的奶油。然后再进行一步加热，去除这些油脂中的水分，得到的就是黄油。当然了，由于这些黄油必须要从牛奶当中提炼，不仅耗时而且成本也高，所以后来人们又发明了一种人造黄油。
人造黄油在味道上和基础的黄油极其相似，但和真正的黄油相比，在营养价值上是相差很多的。人造黄油的主要原料是各种植物油，然后再添加一部分动物油和添加剂。市面上的人造黄油价格并不高，不过如果作为一个对于美食有研究的人来说，还是会用真正的牛奶提炼出来的黄油。
黄油的功效其实和猪油差不多，都是作为一种动物脂肪存在的，都是不适合过多的食用的。如果吃多，不仅会让人发胖，而且还会产生一些对油脂感到过腻的反应。
综上所述，黄油其实就是从牛奶当中提炼出来的浓度更加高的一些脂肪，还有一种则是人造黄油。多数情况下，人们是不会直接吃黄油的，只有在做烘培类食物上才会用一点。
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