春天是一个幸福的季节，各种应季的蔬菜水果都来了，但是很多水果过了春天可能就没有了，就算有也是价格高到离谱，例如最经典的草莓，那怎么才能留住我们最爱的草莓呢，试试来个草莓酱吧，浓浓的草莓香味，而且草莓酱的用途超级广泛，不仅能搭配各种面包吐司，还能做成各种小吃；
今天就和大家分享在家自制草莓酱的办法，酸甜可口，做一次能保存一整年都不会坏，而且没有添加剂，比起外面买的草莓酱肯定健康很多，喜欢的朋友可以试试！
草莓去蒂，去完蒂之后用盐水浸泡一会，然后清洗干净；
清洗干净的草莓切小块，喜欢草莓颗粒的对半切开就可以了；
把切好的草莓丁装在盘里，加入100g白砂糖，搅拌均匀，腌制1小时左右；
这时候的草莓已经杀出大部分水分，杀出来的水份不用倒掉；
和腌好的草莓粒一起倒入锅里，然后挤入柠檬汁，搅拌均匀；
大火煮开之后转小火，加入400g冰糖，冰糖的多少可以根据自己的喜好适当增减，糖稍微多一点，能延长草莓果酱的保质期；
转小火之后慢慢熬煮，煮的过程中看到表面有白色的浮沫，要给它捞出来撇干净，然后要不停的搅拌，防止粘锅；
一直煮到草莓酱变浓稠就能出锅了；
装入事先准备好的玻璃瓶，玻璃瓶一定要是无油无水的，否则草莓酱容易变质，做好的草莓酱密封冷藏保存，能放一年都不会坏；
草莓酱的做法总结：
1、原材料：草莓1000g、白砂糖100g，冰糖350g，柠檬1个；
2、糖的多少可以根据自己的口味增减，喜欢吃甜的可以多加一点，而且较多的糖也能延长保质期；
3、熬制草莓酱的过程中用到的容器和工具都是需要无油的，能延长保质期；
4、每次取草莓果酱的时候，一定要用无水无油的干净的勺子；
5、这款草莓酱的糖分用量是偏甜的，吃不了太甜的可以适当减少50-100g；
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