糖醋虾仁的简单做法来了,每次都不够吃

——【糖醋虾仁】——【制作主料】:大虾500克、甜椒1个、青椒1个、鸡蛋1个、淀粉50克【虾仁腌料】:大葱几片、生姜几片、胡椒面2克、料酒5克、盐1克【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣【制作料汁】:西红柿酱50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、淀粉3克、水50克、盐2克—…

——【糖醋虾仁】——

【制作主料】:大虾500克、甜椒1个、青椒1个、鸡蛋1个、淀粉50克

【虾仁腌料】:大葱几片、生姜几片、胡椒面2克、料酒5克、盐1克

【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣

【制作料汁】:西红柿酱50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、淀粉3克、水50克、盐2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:首先我们把新鲜的大虾去壳,再把里面的虾线用牙签挑出来然后清洗干净,放入一个大一点的容器中,接着加入切好的大葱片、生姜片料酒,白胡椒粉2克、料酒5克、盐1克用手抓拌均匀之后腌制10分钟左右。

【步骤二】:把甜椒洗净切成块,青椒也切成块,大葱切成葱末,大蒜拍碎也剁成末,然后装盘备用。

【步骤三】:我们拿出一个干净的小碗,在碗中,加入适量西红柿酱50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、淀粉3克、水50克、盐2克用筷子搅拌均匀之后备用。

【步骤四】:在腌制虾仁的时候,我们开始调制面糊,打入一颗鸡蛋,放适量盐,胡椒粉,碗里放入50克玉米淀粉,再放适量的水,给它搅拌均匀,搅成面糊,用筷子沾起来能成溜往下滴就可以了。

【步骤五】:锅中放油300克左右,烧至六成热左右,就是用筷子放里边开始冒泡就可以,然后把腌制好的虾仁放入面糊里边,让虾肉裹满面糊,放入油锅中小火炸至表面定型,然后捞出来。

【步骤六】:开大火把油温升到8成热后,把炸定型的虾仁重新放里边炸成金黄色然后捞出来把油沥干。

【步骤七】:锅中留底油,开小火把葱蒜倒里边爆香,然后把甜椒和青椒倒里边炒至断生。

【步骤八】:青红辣椒炒断生后,把炸好的虾仁倒里边,同时把调料汁也倒里边,迅速翻炒均匀,让虾肉都裹上料汁后装盘上桌开饭啰!

【产品图】:色泽红亮,味道酸辣的“糖醋虾仁”就做好了,看上去就让人喜欢。

——烹饪小贴士——

这道好吃的“糖醋虾仁”吃起来酸甜可口,是一道很美味的家常菜。这道菜的制作方法虽然复杂,但是看见这色泽金黄的样子,闻着蒜香浓郁的味道,吃起来外酥里嫩的口感,十分的美味,感觉还是值了。就是做的时候我们要注意这几点才能做好。

(1)由于我们吃的是鲜虾,所以要把虾的外壳去掉,同时要把虾线去除掉,因为虾线比较腥,所以要去掉。

(2)虾要放料酒和胡椒面腌制10分钟把虾的腥味去掉。

(3)酱汁的酸甜可以根据个人的爱好来调配。爱吃偏酸口感的朋友可以多加2勺番茄酱,也可以多放点白醋,喜欢甜的可以多放点糖。

(4)面糊不要太干,也不要太稀,用筷子沾起来能成溜往下滴就可以了。

(5)炸虾仁的时候油的温度不需要太过于高,控制油温,炸到外酥内嫩就好了,最好复炸一次,这样炸出来才能够外酥里嫩。

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