蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;蛏子除了含大量蛋白质和钙以外,还富含碘、硒、锌、锰等微量元素,据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
食材准备
蛏子750克
小米椒4个
美极鲜酱油15毫升
料酒15毫升
盐适量
大葱白1小段
白糖3克
姜适量
蒜适量
水淀粉20毫升
麻油5毫升
辣炒蛏子的烹饪过程
1. 容器中倒入适量清水和适量盐,拌匀后放入蛏子,泡2-3小时,让它吐干净沙。
2. 再用清水洗净,将蛏子表面刷洗干净。
3. 锅里倒入适量水烧开,放入5片姜片和10毫升料酒,再下入蛏子汆烫一下,看外壳全部打开后捞出。
4. 稍微凉一下去壳,把蛏子肉取出来,去掉壳上的黑边备用。
5. 小米辣切丁,蒜切末,姜切末,葱白切斜片。
6. 用小碗调好20毫升水淀粉拌匀。
7. 起锅上火倒入适量油,油热后放入葱片、辣椒丁和姜蒜末炒香。
8. 然后倒入蛏子肉翻炒,加入5毫升料酒和15毫升美极鲜酱油,继续翻炒入味,再加入3克白糖,沿着锅边倒入水淀粉,翻炒均匀,最后淋入5毫升麻油,炒匀即可。
9. 出锅装盘,辣炒蛏子大功告成!
版权声明:本文内容由网友提供,该文观点仅代表作者本人。本站(http://www.cangchou.com/)仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
版权声明:本文内容由作者小仓提供,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至907991599@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。如若转载,请注明出处:http://www.cangchou.com/168365.html