大虾的做法大全家常菜，下酒下饭解馋，学会了来客人不用愁

【甜辣鲜虾豆腐】

原料： 鲜虾 冻豆腐 番茄酱 韩国辣酱

制作： 鲜虾煎去头须，从虾背第二三处挑出虾线； 烧热锅放入适量的油， 下入姜片煸香，再加入虾进锅翻炒至虾变为红色后盛出；锅中留少许油，加入适量的番茄酱和韩国辣酱一起翻炒均匀，加入水煮开后再继续煮上2分钟；加入鲜虾和冻豆腐块，大火煮开同时慢慢收汁， 加入少许盐调味即可。

【番茄大虾】

原料：大虾 白果 西兰花 番茄酱

制作：处理过的虾加入盐、料酒和姜片， 搅拌均匀腌制一下； 准备开水，加入少许盐和油， 下入白果和西兰花焯水后捞出；烧锅油锅六、七成热时下入大虾，炸至变成红色且表壳微微收缩后捞出控油锅中留少许底油， 下入姜末煸香，加入番茄酱一起煸炒几下后加入水煮开， 加入盐、白糖和胡椒粉调味，下入大虾大火焖煮大虾2分钟后再大火收汁即可。

【香炸凤尾虾】

原料：大虾 鸡蛋 面包糠 番茄酱

制作：将虾去头后挑出虾线，洗净的虾加入盐、姜丝、生粉、料酒和蛋清， 抓匀后腌制一下；虾在底部中间话上个小口m将虾尾从中间穿入进去，这样凤尾虾的造型就完成了；将虾依次放入生粉、鸡蛋液和面包糠滚一道，这样处理过的凤尾虾放在空气炸锅筐中，180度十分钟就做好了，再搭配上番茄酱上桌。

【蒜蓉粉丝蒸虾】

原料： 大虾 粉丝 蒜

制作：将虾须煎掉，从虾背剥开，挑出虾线； 热锅少油，将蒜末放入锅中煸炒微微发黄时加入少许盐即可； 将泡软的粉丝加入盐拌均匀；将虾放在粉丝上，在表面上铺上一层蒜蓉，再放入炉上大火蒸6分钟，最后浇淋少许蒸鱼豉油和葱末即可。

【鲜虾萝卜丝】

原料：大虾 萝卜丝 青豆

制作： 鲜虾剥去虾壳， 从虾背二、三节处挑出虾线；虾仁加入盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；热锅凉油， 将虾壳和姜丝放入锅中，小火煸炒至煸为红色且散发香味，将杂质都捞出来；下入虾仁煸炒至变色后下入萝卜丝一起翻炒；加入萝卜丝翻炒，再加入少许水， 煮上3分钟，加入青豆翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料即可。

【金沙玉米虾】

原料：北极虾 水果玉米 熟咸蛋黄

制作：烧锅开水加入少许盐， 下入玉米粒焯熟后捞出；烧热油锅至六、七成熟时下入北极虾炸微酥； 将熟咸蛋黄用勺碾成泥；锅中留少许油， 下入咸蛋黄泥翻炒，加入玉米和炸酥的北极虾，翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面即可。

【照烧鲜虾龙利鱼焖锅】

原料： 鲜虾 龙利鱼 四季豆 千张结 蟹味菇

制作：用刀将虾背剥开， 挑出虾线备用；龙利鱼块加入盐、淀粉、料酒等调味拌一下；，加入黄记煌照烧汁拌均匀腌制一下；烧锅水，将千张结和四季豆放入锅中焯至八成熟后捞出；将蔬菜放入焖锅中，加入蟹味菇，上面放上龙利鱼块和虾，加入黄酒，再浇淋一层黄记煌照烧汁，加盖焖煮10分钟，最后加入少许盐调味即可。

【五彩虾仁粉丝煲】

原料： 鲜虾 粉丝 鸡蛋 黄瓜 盐

制作：鸡蛋加入盐打散；热锅少油， 倒入蛋液煎成蛋饼后切成丝； 虾仁放入盐、料酒和生粉， 抓均匀腌制5分钟； 热锅凉油，下入虾仁翻炒至变色后捞出备用；锅中留少许底油，放入虾头翻炒出红虾油来后捞出虾头；下入姜葱末爆香， 加入泡软的粉丝翻炒，加入蚝油翻炒几下；倒入虾仁翻炒一下； 加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒，再加入盐、胡椒粉等即可。

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