粘豆包怎么做

东北人对粘豆包的喜爱堪称疯狂,远嫁的我更是馋得流口水。今天和大家分享一个简单的粘豆包做法,洁白无瑕,软糯香甜,圆润饱满。用料花脸豆/红豆400g水磨糯米粉400g白糖4勺做法步骤1、花脸豆洗净浸泡过夜2、将花脸豆放入九阳电饭煲中加入多一些的水…

东北人对粘豆包的喜爱堪称疯狂,远嫁的我更是馋得流口水。 今天和大家分享一个简单的粘豆包做法,洁白无瑕,软糯香甜,圆润饱满。

用料

  • 花脸豆/红豆 400g
  • 水磨糯米粉 400g
  • 白糖 4勺

做法步骤

1、花脸豆洗净浸泡过夜

2、将花脸豆放入九阳电饭煲中加入多一些的水杂粮粥模式煮两个小时,豆子煮的面熟软烂

3、加入适量白糖,用擀面杖搥碎如图(可以根据个人口味选择细腻程度)

4、将豆馅摊开晾一个小时去除多余水份 用手攥成小球备用

5、攥豆馅一定要多攥一会儿这样的豆馅不易碎口感更佳。

6、水磨糯米粉加入开水合成絮状

7、用手揉成光滑的面团(可以晾一会儿小心烫手)面要硬一些。

8、取一块面团分成小剂子,双手配合做成圆饼(需要放干粉避免粘手)放入攥好得豆馅

9、利用虎口让面皮一边向上延伸一边塑形包成豆包

10、锅中铺入白菜叶或者玉米叶将豆包放入,冷水入锅蒸十五分钟,闷三分钟。

11、铺玉米叶

12、美味的粘豆包

13、甜糯可口

14、洁白无瑕,圆润饱满。

小贴士

1.豆馅根据个人口味选择细腻程度。2.豆馅比较湿润晾一会儿去掉多余水分更佳。3.多攥一会豆馅更劲道不易散。4.面皮用热水和面小心烫手。5.面皮需要干糯米粉的辅助避免粘手。6.面皮和面时硬一些,这样的粘豆包不软不塌。7.可以多包一些冷冻起来慢慢吃。

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