所用材料：
小黑鲷2条 辣椒粉、孜然粒、料酒、白胡椒粉、葱、盐、姜、食用油适量
具体做法：
1先将黑鲷去掉身上的鳞片，再清洗干净，然后在身上打花刀。您也可以用其它的鱼，尽可能选择肉多刺少的。
2在鱼身上抹料酒，盐、白胡椒粉，再加葱、姜片腌制一下，室温高的话要放冰箱，至少半个小时。
3将空气炸锅提前预热，并在炸篮上铺点葱段、姜片，然后放入鱼，并在鱼的身上涂上食用油。
4大约六七分钟后，将鱼取出来再刷一次油，这时可以看到锅中的鱼已经开始微微变色。
5烤制约二十分钟，观察一下鱼的表皮已经变紧致，这时可以取出快速撒上孜然粒和辣椒粉，再烤两三分钟。根据自已的喜好调整烤制时间，我更喜欢烤久一点的口感。
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