凉拌金针菇煮多久才熟,原来是有技巧的,难怪之前做的不好吃!

首先准备食材:金针菇X250g生抽X3汤匙食盐X1茶匙香醋X2汤匙花椒油X2汤匙辣椒油X2汤匙青红椒,蒜末X适量(详细用量请看内文的使用操作过程)食材准备好之后,我们先来处理食材,把买来的金针菇洗净,洗净之后,放在菜板上,切去金针菇…

首先准备食材:

金针菇 X 250g

生抽 X 3汤匙

食盐 X 1茶匙

香醋 X 2汤匙

花椒油 X 2汤匙

辣椒油 X 2汤匙

青红椒,蒜末 X 适量(详细用量请看内文的使用操作过程)

食材准备好之后,我们先来处理食材,把买来的金针菇洗净,洗净之后,放在菜板上,切去金针菇的根部,然后用手把金针菇撕开成小条,重复操作,直到把所有的金针菇都撕完,然后放着备用!

接下来,我们切配料,这个配料不多,就青椒和小米椒,先把辣椒去蒂,然后切开,再取出辣椒籽,最后切成丝,盛出放着备用!(辣椒丝在这道菜里面,虽然不是主要食材,但也有着非常重要的意义,不但可以增加香辣味,青红椒丝还能够增加鲜艳的颜色对比,使整道菜看起来五彩缤纷,更加的有食欲)

食材处理好之后,我们开始进入制作阶段,起锅加入大量的清水,然后大火煮沸,水煮沸之后,加入1小勺的食油,再把撕碎的金针菇放到锅里焯水,等到锅里的水再次煮沸后,再煮2分钟后,即可捞起沥干水分,装盘备用!(这里说明一下:焯水的时候,如果放入食油,可以最大程度的使焯过水的金针菇,保持原有的色泽!)

接下来,我们开始凉拌金针菇了,金针菇焯好水之后(不用过冷水),放入一个较大的容器里面,然后放入切好的青红椒丝,放入准备好的蒜末,加入3汤匙的生抽,加入2汤匙的料酒,加入1汤匙的食盐,加入2汤匙的花椒油,加入2汤匙的辣椒油(喜欢吃辣的可以多放,不喜欢太辣的就少放),然后用筷子搅拌均匀,腌制10分钟!

金针菇本身比较细小,所以腌制10分钟基本也算是入味了,当然了,如果你比较重口,想要更加的入味,可以稍微的腌制久一点,这样会更入味!

金针菇腌制好之后,我们准备一个较大的盘子,然后把腌制好的金针菇转移到盘子里面,就可以上桌啦!

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