干煸肉丝
食材:精肉350克、生抽5克、料酒3克、胡椒粉1克、干辣椒2克、姜5克、花椒5克、白糖3克、葱10克、食用油适量
精肉切成大小均匀肉的丝，用冷水清洗干净，控干水分。肉丝中加入生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。
锅里油温达到4成热，放入腌好的肉丝，小火将肉丝炸熟，外表变成红色的时候，捞出控油。
热锅凉油，放入姜丝、干辣椒丝、花椒炒出香味，放入肉丝翻炒均匀，加一点白糖调味，出锅撒一点香葱装盘即可。
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