原料：牛肚500克
调料：卤料包（丁香1.5克，沙姜、白豆蔻、陈皮、桂皮、八角、小茴香、花椒、甘草各5克）1个，干辣椒10克老抽、老姜各15克，米酒50克，冰糖5克，辣椒油、花椒油各10克
制作步骤：
- 将所有的卤料用棉布袋装好，扎紧袋口，放入深锅中，再加入除辣椒油和花椒油之外的所有调料，加适量水，煮开备用
- 牛肚洗净，放入开水中烫去浮渣，捞出沥干
- 将牛肚放入煮好的卤汁中，用中小火卤约1.5小时，熄火后再浸泡2小时，取出切成薄片
- 再淋上辣椒油和花椒油搅拌即可装盘
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