饺子、馒头、面条、面片、刀削面等等各种美食，他们的基础，都是面，拥有一团软软糯糯的面，才能够产出其余特色美食。
给大家介绍最容易有效的和面方法，亲身经历表明，极其易学。
食材
• 面粉1斤
• 水4两
方法/步骤
1. 1
舀出面粉
用小碗舀面粉，如果是2个成年人男人，三小碗充足啦。
将面粉倒入器皿，最好是选用不锈钢盆，轻巧，能撑住力气，同时沾到面粉也极易清洁。
初学者常见注意事项：
当你的目标是三小碗面粉的量，那，此步骤舀面粉的时，最好是只舀出两小碗，原由，慢慢看。
2. 加入水
这一步很重要：
舀出一小碗水，往面粉一点点加入水，要顺着不锈钢盆的边沿，一点点加入水。“一点点”的意思是，水流的大小，类似一般矿泉水瓶子的瓶口一半的流量，让水慢慢而均衡的流出。
3. 在加入水的操作过程中，一直的用手去搓揉面粉，所搓揉的单位越小越好。用中间的3个手指头去揉，每一次揉的越少，之后出的面团越均匀。
搓的好得话，出的是絮状物，如下图
4. 揉絮状物面粉
目前 ，面粉已经成为絮状物啦，那接下来，便是把这类小絮絮，合在一起为大絮絮，在最后，将所有的大絮絮合在一起为一个初始的面团。
在整体操作过程中，需用加入水。
加入水的多少，取决于你的手感，不可过干，也不可过湿。
过干得话，揉不起来，过湿得话，要多加一点面粉才不粘手。
初学者常见注意事项：
初学者的时，最好是最开始少舀点面粉，是因为在后续加入水操作过程中，很可能是因为过湿而需用再加面粉。
5. 继续第四步
就是这样，一直的揉、一直地汇聚，最后，初始的面团产生啦！
了解一下，虽说还不够平滑，可是它娇羞的脸庞，透着初始的纯朴，不难现象，经由再一次塑造，这份面团务必能散发夺目的光芒。
6. 醒面
到这一步，就把面团在密封的空间放一段时间，又称“醒面”。
在刚刚的不锈钢盆加上一个大锅盖，就ok啦。
实际上 ，醒面，从科学角度解释，便是等面粉和水产生化学反应。我们揉面絮絮的操作过程只不过强制将面粉和水组合在一块，而醒面，便是借助淀粉在温暖的条件下自己的发酵功效，吸水、膨胀。
这个操作过程大概20分钟就可以了。
7. 持续揉面
醒面完成后，持续揉面。
这个时候，实际操作区域就可以从不锈钢盆转换到案板啦。
这个时候的面团，还是有点儿湿，会粘手，所以说在揉面的过程中，要在案板上事前撒一部分干面粉，无需过多，斑斑点点的覆盖到就可以。
初学者常见注意事项：
倘若觉着过湿，能够 一遍揉，一遍撒。
对初学者来讲，还是不建议一下撒过多，这是因为撒过多面团会变得很干，这个时候又要加入水，倘若水一不小心放多，又要加面粉，在最后，很有可能做出来的面团4、5个人吃都充足啦。
8. 持续醒面
揉5、6分钟左右左右，把面团倒入不锈钢盆，持续醒面，倒入10分钟左右
9. 持续揉面
第二次醒完后，取出面团，持续在案板上揉面。
揉面10分钟左右左右，倘若觉着面团表面很光滑了，那样就可以竣工啦
10. 结束
终究，竣工啦，自己和面，很容易吧。
个人觉得，主要是面粉和水的比例，这一个无法言说，许多的是靠手感与你下一阶段打算干什么来决定。
比如说，倘若你想要用面团做面条，那样最好和的硬一点。
倘若需要用面团做片儿汤，那样，软一点更好。
倘若要做饺子皮，不软不硬就可以啦。
11. 需要面团更平滑美味可口的窍门：
（1）需要面团更平滑：在第一步加入水前，在干面粉中打进一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和面粉拌和均与后，再加入水搓絮絮；
（2）喜欢吃干拌面的盆友，在和面的过程中，能够 立即加食盐水：在用以和面的水中放颗粒盐，便是食盐水，用食盐水和面。
和面技巧你get到了嘛？
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