有人说：如今做饭做菜，同样的味道，摆盘好看的菜，会让人感觉更加好吃，“秀色可餐”确实能为菜肴带来不少的印象加分。上期小龟介绍了将黄瓜做成黄瓜筒，与鸡蛋和松花蛋一起做凉菜摆盘的方法，今天，我们来做个好看的胡萝卜花吧，既能作为装饰、又能提升菜品的外观、甚至档次的一朵胡萝卜花，做起来也简单，也同样可以为你家的过年餐桌上增添一抹漂亮的色彩。
今天教你二种做萝卜花的方法：“卷花法”和“插花法”，感兴趣的你一起来试试吧！
一、萝卜花的做法：
原料：胡萝卜1根，黄瓜1根，心里美萝卜（或者其它萝卜都可以）半个
调料：食盐适量
制作方法1：用“卷花法”制作萝卜花
步骤1：做花瓣。先将胡萝卜、黄瓜及心里美萝卜清洗干净，胡萝卜用削皮刀削去外皮后，再将胡萝卜用削皮刀削成薄薄的小片。这样，花瓣的雏形就做好了。[此步注意：你也可以用刀将胡萝卜切成小薄片，越薄越好。]
步骤2：腌花瓣。将削好的胡萝卜片放入碗中，撒上少许食盐，并用手让每片胡萝卜都能裹上食盐，静置5分钟。 [此步注意：用盐腌制花瓣的目的是将胡萝卜花瓣中的水分去掉，这样花瓣就会变得很软，不容易碎裂。]
步骤3：做花托。将剩下的胡萝卜与半根黄瓜切成5厘米左右的厚片，再用小刀将厚片中的芯去掉，这样，花托的模样就做好了，为了好看，我们再用小刀将花托的内部棱角切平一些，让其成为一个小圆筒形状。
步骤4：卷萝卜花。取几片腌好的花瓣（胡萝卜片），将其叠放在一起，从手从底部轻轻地将花瓣自下而上地卷起来，这样一朵萝卜花就卷好了。
步骤5：修剪萝卜花。将卷好的萝卜花放进一个花托里，因为胡萝卜片是圆形，很容易立不住，我们把花瓣的底部用小刀切去一部分将底部变平，这样，花瓣就可以完全立在花托里了。这时，再用手将花瓣舒展开、理好，一朵漂亮的萝卜花就做好了。
制作方法2：用“插花法”制作萝卜花
如果你觉得“卷花法”卷不好，花瓣总不听你的手的使唤，可以用简单的“插花法”来制作。
步骤1/2/3：做花瓣、腌花瓣及做花托的方法同上。
步骤4：插萝卜花。取几片腌好的花瓣（胡萝卜片），将其切去四分之一，再取一个花托，将切好的花瓣（底部平的向下）一片片地插入花托中即可。这样，一朵漂亮的萝卜花就插好了。[此步注意，插完第一圈的花瓣后，第二圈的花瓣要与第一圈间错着插。]
用上面同样的方法，我们可以制作“黄瓜花”、“心里美萝卜花”等各种花，不同颜色的花瓣和花托你可以互相搭配。如果盘子里摆放一个芹菜叶，将萝卜花放上去，看上去感觉很象一棵漂亮的玫瑰花呢。
二、“卷花法”和“插花法”制作技巧：
1：用削皮刀或者刀削/切出来的萝卜片时，手一定要平，而且用力要均匀，才能削/切出薄厚一致并且中间不会断裂的萝卜片。
2：一定要给萝卜片撒盐或者泡盐水，这样才能杀出萝卜片中的水分，让其变较，在卷花和插花的时候萝卜片才不会破裂。
3：做出来的萝卜花可以作为装饰，也可以食用，在作为装饰时，可以使用平常做菜的下脚料或者内芯已经“变糠”的萝卜，不仅废物利用，而且还可以重复使用。
用萝卜花给菜品做些装饰和点缀，不仅增色，也仿佛多了一分“滋味”。每天的饭菜虽然内容没变，但从形式上我们可以想方设法让它不一样，依旧吃出健康、吃出好心情，喜欢萝卜花的你不妨一试！
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