黑白胡椒的区别和用途?使用差别很大,学会别再乱用了

胡椒作为咱们日常烹饪美食生活中较为常见的调味品之一,一直以来都备受大众喜爱,不管是做清蒸鱼、水煮鱼、羊肉汤还是各种海鲜食物,适量加一些胡椒粉都能很好的去腥提香,而胡椒本身也分白胡椒和黑胡椒两种,二者不但颜色不同而且使用差别很大,许多人都不清楚怎么使用才正确,下面麟大大就为大家来一一解答。白…

胡椒作为咱们日常烹饪美食生活中较为常见的调味品之一,一直以来都备受大众喜爱,不管是做清蒸鱼、水煮鱼、羊肉汤还是各种海鲜食物,适量加一些胡椒粉都能很好的去腥提香,而胡椒本身也分白胡椒和黑胡椒两种,二者不但颜色不同而且使用差别很大,许多人都不清楚怎么使用才正确,下面麟大大就为大家来一一解答。

白胡椒和黑胡椒有啥区别?

1、制作工艺区别。白胡椒是在胡椒果实生长成熟外皮发红后采摘,先去皮之后晒干制成,而黑胡椒是在胡椒果实生长成形但未成熟时采摘,不去皮直接晒干制成;

2、外观区别。白胡椒的形状一般呈细小圆球状,表面比较圆润,颜色呈白色,而黑胡椒的形状一般也呈细小圆球状,但表面褶皱明显,手感粗糙,颜色呈黑色;

3、气味区别。白胡椒的气味比较清淡,磨粉后有明显的胡椒香味,气味持久不刺鼻,而黑胡椒的气味比较浓烈,磨粉后气味呛鼻,气味突出但不持久;

4、口感区别。白胡椒的味道比较鲜香自然,口感香浓,加入菜品能很好的掩盖肉类腥味并提高香味,而黑胡椒的味道则比较浓烈刺激,口感辣喉,加入菜品能大幅突出胡椒香味,适合煎、炸、烤等重味菜品。

白胡椒和黑胡椒在使用方式上有什么区别?

由于白胡椒和黑胡椒的味道气味都有区别,所以二者在使用方式和使用菜品上也有区别:

1、白胡椒适合长时间烹饪的菜品。因为白胡椒的味道比较鲜香自然,香味持久且不刺激,所以适合大部分炖煮的汤品使用,如炖鱼汤、羊肉汤等,可以提前整粒加入炖煮,也可以最后磨成粉加入碗内与汤品拌匀食用,这样用料更少且香味明显,也能很好的 掩盖住汤品的腥味等(羊肉汤特别常用);

2、黑胡椒适合短时间烹饪的菜品。因为黑胡椒的味道比较浓烈突出,且味道不够持久,所以不适合长时间炖煮的菜品,如骨头汤、羊肉汤、炖鱼汤等,过早加入炖煮一会儿就没有香味了,而最后加入味道又过于浓烈会掩盖汤品的原本香味,所以黑胡椒只适合加入一些烹饪时间不长的菜品,如煎牛排、烤肉、炸鸡等,味道可以更加突出,菜品香味更浓。

白胡椒和黑胡椒谁更有营养?谁更适合常吃?

黑胡椒比白胡椒更有营养。理由如下:

1、黑胡椒具有丰富的脂肪酸。据测定,每一百克黑胡椒含有单不饱和脂肪酸1克,多不饱和脂肪酸0.7克,饱和脂肪酸1.4克,其中大部分都是人体必需的脂肪酸,而白胡椒则 只有脂肪部分;

2、黑胡椒具有丰富的维生素。据测定,黑胡椒内含有维生素A、B1、B2、B6、E、K共计6种维生素,而白胡椒内则只有维生素B1、B2,其他均无,维生素种类差许多;

3、黑胡椒具有丰富的微量元素。据测定,黑胡椒内含有钠、镁、磷、钙、锌等10种矿物质,同时还有丰富的蛋白质、烟酸、叶酸、碳水化合物等多种营养成分,相比之下白胡椒也有10种矿物质,但没有叶酸也没有碳水化合物,且矿物质含量也远远低于黑胡椒,综上3点黑胡椒营养高于白胡椒,也适合家中常备常吃。

版权声明:本文内容由网友提供,该文观点仅代表作者本人。本站(http://www.cangchou.com/)仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

版权声明:本文内容由作者小仓提供,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至907991599@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。如若转载,请注明出处:http://www.cangchou.com/171928.html

(0)
小仓的头像小仓

相关推荐

  • 视频转文字用什么软件 可以视频转文字的app下载

    视频转文字的软件比较多,在生活中或者是在工作中,我们都可能会接触到这些软件,但是依然有很多朋友想要详细的了解视频转文字用什么软件比较好,更容易操作,今天小编也为大家推荐几款,这方面非常好用,而且比较受欢迎的软件,下载到手机上,可随时随地来满足你的各种操作,并且这些软件受到的好评度也比较高。1、《…

    2023年12月12日
    0
  • 武汉快递到衡阳要多久时间(衡阳到武汉顺丰要多久?)

    如果你寄一封普通的特快专递到京东快递武汉到衡阳要多久?,通常要两天才能到,但是在节假日,比如国庆节,要三到四天才能到。这个时间只是一个预估时间,因为快递员会收到货,然后分拣。到了一个城市后,还需要再次整理,到了目的地后,还需要一段时间。而且运输过程中的路况、快递员分拣速度等…

    2023年10月22日
    0
  • 长途搬家一般要多少钱(长途搬家注意事项有哪些)

    长途搬家一般要多少钱(长途搬家注意事项有哪些)随着人们生活水平的提高,越来越多的人选择搬家,而长途搬家则成为了许多人的选择。上海作为一个大都市,长途搬家的需求也越来越大。那么,上海长途搬家怎么收费?长途搬家注意事项有哪些?下面就为大家详细介绍。一、上海长途搬家怎么收费?1.按距离收费长途…

    网络快讯 2023年12月4日
    0
  • 钻戒时间久了发黄是不是假的

    钻戒时间久了发黄不一定是假的,可能是沾染油污没有清洁,钻石长期在油烟大的地方,表面会暗淡发黄。戒托一般都由18k金制成的,也比较容易褪色发黄。可到珠宝店清洗,更干净彻底,或是自己在…

    2023年10月7日
    0
  • 古诗词赞美劳动的诗句

    在我国,从古至今都有赞美劳动、讴歌劳动之美的传统。因为劳动者创造着,丰富着,精彩着,点缀了生命的天空,也点亮了人生的路途,更富足了心灵的殿堂。从我国浩若星海的古代诗词中就可以得到佐证。我国古代诗词内容丰富,不仅有爱国思乡的情怀,有对美好爱情的歌颂,有亲情友情的赞叹,还有那一曲曲劳动的赞歌,描绘了…

    网络快讯 2023年11月15日
    0
  • 办信用卡的要求 几岁可以办信用卡

    各银行信用卡中心目前在申请信用卡的具体要求上有差异,但基本条件是一样的:1.申请人的年龄为18岁至65岁;2.申请人有稳定的职业和收入;3.申请人具有良好的信用状况及按时偿还利息的能力;4.申请人必须是具有完全民事行为能力的自然人(机器人、植物人、未成年人、一定程度的精神病人均不可以…

    网络快讯 2023年12月13日
    0
  • 初中有机化合物和无机化合物的区别,有机化合物和无机化合物的区别生物

      初中有机化合物和无机化合物的区别,有机化合物和无机化合物的区别生物是溶解性:有机物多数溶于水,易溶于有机溶剂,无机物有些溶于水,而不溶于有机溶剂的。  关于初中有机化合物和无机化合物的区别,有机化合物和无机化合物的区别生物以及初中有机化合物和无机化合物的区别,有机化合物和无机化合物的区别举例…

    网络快讯 2023年11月26日
    0
  • 苹果耳机怎么配对

    简介:苹果耳机可以连接华为手机,这样将可以提供更完美的音质和更便捷的音乐体验。下面就将介绍如何连接苹果耳机到华为手机。操作步骤:1.首先,准备好所需的设备,包括华为手机和苹果耳机,并确保都处于开机状态。2.在华为手机上找到“设置”,然后在搜索框中输入“蓝牙”,选择“蓝牙”,将蓝…

    网络快讯 2023年11月15日
    0
  • 水浒里的曾头市在什么地方 ?

    曾头市,水浒传中重要的一座城镇,是水泊梁山的强劲对手,总教头史文恭也是水浒传中顶尖的功夫高手之一,梁山一把手晁盖因它而亡,为剿灭曾头市,活捉史文恭,也为自己能够顺利当上梁山一把手,宋江绞尽脑汁,不惜一切代价,将号称枪棒天下第一的卢俊义弄到山寨之上,方将曾头市荡平。小人书曾头市那么曾头市位于…

    网络快讯 2023年11月15日
    0
  • 选调生啥意思,选调生是什么意思啊 职位列表

      选调生啥意思,选调生是什么意思啊职位列表是选调生是什么意思,公务员、事业单位、选调生都是国家的招生单位,那么其中难理解的选调生是什么意思呢?选调生报考条件及时间是什么呢?选调生是什么意思什么是选调生?选调生,是各省党委组织部门有计划地从高等院校选调品学兼优的应届大学本科及其以上毕业生到基层工作…

    网络快讯 2023年11月21日
    0

发表回复

登录后才能评论