小编最近发现去饭店吃饭时，有一道菜品，家里的大人和小朋友们都特别爱吃，就是烂糊白菜。这算是一道菜，还是一道汤呢，总之是可喝可吃，浓白的汤味道鲜美，白菜软烂可口，非常美味，所以我今天打算写一写这道烂糊白菜的做法。
首先准备食材：白菜，金华火腿茸，高汤，盐、淀粉、黄酒，猪油，猪里脊。
- 白菜洗净切成细条备用。也可以用黄芽菜，会比较嫩一些。
- 猪里脊切成条备用。
- 起锅，倒入高汤，放入里脊肉条，搅拌开。放上一点黄酒，等高汤开后，用勺子撇去浮沫。
- 加入备用的白菜条或者黄芽菜条，搅拌均匀，然后等汤烧开后，加入猪油融化。
- 放入其他金华火腿茸或者虾仁等其他配菜，然后盖上锅盖，，小火焖煮至白菜根熟透。
- 在碗中放入一勺水淀粉，然后加入清水化开，倒入白菜汤内勾芡，加盐调味，最后大火稍微煮一下，关火，出锅。
美味的烂糊白菜就做好了~软烂鲜美，非常好吃。
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