第一步：市场买回来三只活蹦乱跳的螃蟹，然后将螃蟹对半切开，然后去掉蟹胃、蟹腮、蟹心，然后再对半切开，切好后装入盘子中备用。
第二步：然后螃蟹上均匀的抹上玉米淀粉。
第三步：锅中加入食用油，油温五六成热将螃蟹放入锅中炸。
第四步：将螃蟹炸至变红后捞出，控油。
第五步：锅中留适量底油，然后加入姜片、葱花、花椒、干辣椒、香辣酱翻炒均匀，然后加入适量清水。
第六步：然后加入食用盐、鸡精、一汤匙生抽炒匀，煮出大泡。
第七步：煮出大泡后将炸好的螃蟹放入锅中，翻炒均匀下盖上盖子焖五分钟。五分钟后开盖，然后撒上葱花即可起锅，装入盘子中，好吃又美味的螃蟹做好啦！开始享用美食啦。
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