面发酵过头怎么办 面发过了怎么补救,咱有补救措施

面粉是北方人喜欢吃的,蒸包子,蒸馒头,做花卷,都离不开面粉。所以北方人做面食制品很有经验,技术也掌握得娴熟。做这些面食首先是要发面,面发好了才能制作。和发面也是一个技术活,现在都用酵母粉发面,过去没有酵母粉,是用上一次蒸馒头剩下的面肥和发面,再用食用碱中和面团。过去的面肥里有有机生物菌,所以…

面粉是北方人喜欢吃的,蒸包子,蒸馒头,做花卷,都离不开面粉。所以北方人做面食制品很有经验,技术也掌握得娴熟。做这些面食首先是要发面,面发好了才能制作。

和发面也是一个技术活,现在都用酵母粉发面,过去没有酵母粉,是用上一次蒸馒头剩下的面肥和发面,再用食用碱中和面团。

过去的面肥里有有机生物菌,所以发出来的面要用碱,现在的酵母粉是一种无机物质。

发面,有时候发过了,尤其夏天,面发酵得快,但是发过了也没事,还是有补救办法的。

1.面发过了用食用碱。发过了的面是酸的,而且呈蜂窝状,用食用碱可以中和面里面的酸性。具体做法是将食用碱用温水冲开,再放进面粉中,用手使劲搋面,使面和食用碱融合一起。

2.食用碱与发过的面融合后,面是软的。再往发过了的面里放干面粉,使劲揉面团,直至揉成光滑的面团,表面没有干面粉,放在一边再次醒发即可。

版权声明:本文内容由作者小仓提供,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至907991599@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。如若转载,请注明出处:http://www.cangchou.com/174111.html

(0)
小仓的头像小仓

相关推荐

  • 微信卸载了聊天记录还在吗 微信卸载后聊天记录

    文章正文:微信作为目前最受欢迎的社交通信工具之一,几乎成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。然而,有时我们可能需要卸载微信,例如更换手机或进行系统升级等。在这种情况下,许多人会担心自己的聊天记录是否会被永久删除。那么,微信卸载后的聊天记录究竟还在吗?答案并不是简单的肯定或否定。事实上,微…

    网络快讯 2023年12月18日
    0
  • 口腔溃疡怎么办最快最有效的方法(小孩子口腔溃疡怎么办)

    口腔溃疡怎么办最快最有效的方法(小孩子口腔溃疡怎么办)小孩子口腔溃疡怎么办最快愈合口腔溃疡是常见的口腔疾病之一,通常会引起疼痛和不适。以下是一些小孩子口腔溃疡的快速治疗方法:小孩子口腔溃疡怎么办最快愈合水盐漱口:使用一些含有盐的温…

    2023年10月21日
    0
  • 免费录屏app哪些好 免费录屏app下载分享

    进入互联网分享时代,录屏已成为手机必备的分享工具之一,无论是制作小视频,还是录精彩游戏对局,好用的录屏软件都能帮到你。那么问题来了,免费录屏app哪些好?接下来小编给各位带来免费录…

    2024年3月22日
    0
  • 壬戌年是哪一年属什么生肖(壬戌生肖命理运势)

    壬戌年是农历的一个年份,对应的公历年份是1982年和2042年。根据我国的十干十二支纪年法,壬戌年属于壬水在地支中的戌。出生于壬戌年的人属于水狗的生肖,生肖狗注重未来规划,具备深思熟虑的能力,也需要注意处理与他人的关系,保持灵活性,并善于理财。在命理学中,壬戌年的人属于大海水命,需要在命运的波折中保…

    2023年12月17日
    0
  • 坐牢和上班有什么区别,坐牢和上班有什么区别吗

      坐牢和上班有什么区别,坐牢和上班有什么区别吗如果让你联想坐牢和上班之间有什么区别,你是否感觉牛马不相及,近日在微博热搜上有关于坐牢和上班的区别介绍,让不少网友直呼没毛病,那么,坐牢和上班有什么区别?下面滚锁常识小编就来说说的。  关于坐牢和上班有什么区别,坐牢和上班有什么区别吗以及坐牢和上班…

    网络快讯 2023年11月22日
    0
  • 超七水晶包含哪幾種水晶,全面瞭解超級七水晶!

    超七水晶:深邃神秘的礦物瑰宝,價格、功效、禁忌與保養全解析 超七水晶,這是一個神奇而又神秘的礦物家族,其成員包括紫發水晶、金草莓晶、超七手鏈等。這些水晶都具有非凡的品質和神奇的功效…

    网络快讯 2024年3月9日
    0
  • 女帝哪一集出场的 女帝第几集出场的

    《海贼王》一直是很多海贼迷喜爱的一部动漫,里面的人物刻画也非常的传神,尤其是女帝,《海贼王》中女帝一直是海贼迷心中的美女,在动漫中很多人都评价她是世界第一美女,但是女帝在前面的剧集中一直没有出现过,所以一直都是一个谜,以至于海贼迷都很期待女帝的出场。下面我们就一起了解一下女帝在第一次出场是怎样的吧。…

    网络快讯 2023年12月12日
    0
  • 电机励磁方式有哪几种?

    一般的电机多采用电流励磁。励磁的方式分为他励和自励,而自励又分为并励、串励、复励。1、他励:由独立的电源为电机励磁绕组提供所需的励磁电流,他励式的励磁绕组和电枢绕组在电气上没有任何关系。他励电机:从其他电源获得励磁电流的电机。励磁绕组与电枢绕组无联接关系,而由其他直流电源对励磁绕组供电的直流…

    网络快讯 2023年11月15日
    0
  • 金钱肚是牛的哪个部位(金钱肚和牛肚的区别)

    部位不同:金钱肚也就是牛身上的网胃部位,里面没有胃腺部分,而瓣胃说的是牛百叶,里面有胃腺,而牛肚指的是牛的肚皮部位。口感不同:牛肚口感厚重,其口感比金钱肚差,而金钱肚里面富含多种对人体有益的蛋白质、不…,以下是对”金钱肚是牛的哪个部位”的详细解答!文章目录1、金钱肚和牛肚的区别2、…

    2023年12月18日
    0
  • 狮子和老虎谁大些(老虎为什么比狮子更大?这里有两种解释)【띺띺】

    猫科动物被认为是地球上进化最完美的食肉动物,它们将敏捷和力量完美的结合,让自己成为大自然中最顶尖的掠食者。在猫科动物家族里,体型最为庞大的三个分支是狮子、老虎和美洲豹,它们分别是非洲、亚洲、美洲的霸主。老虎是目前世界上最大的自然猫科动物,孟加拉虎和西伯利亚虎的平均雄虎的体重分别为220…

    网络快讯 2023年10月30日
    0

发表回复

登录后才能评论