清蒸鱼做法简单又美味，厨房小白或资深美食爱好者都喜欢的一种好吃做法。 做清蒸鱼，讲究个鲜味，不论鱼大鱼小，鲜是最重要的，挑鱼的时候看鱼眼看鱼腮等都可以辨认出来，今天用的娇娇鱼做蒸鱼，藤椒油爆香辣椒浇淋在蒸好的鱼上面，鱼的鲜美加上椒油的清香麻爽将味道又提一层。
用料
- 鱼 5条
- 蒸鱼豉油 2勺
- 料酒 2勺
- 藤椒油 1勺
- 红尖椒 1个
- 花椒 1撮
做法步骤
1、部分食材一，鱼，藤椒油，鱼已经洗好用厨房纸擦去水液。
2、鱼盘里加入蒸鱼豉油料酒，口味清淡不用加盐， 喜咸可先在鱼身抹一层盐，再倒豉油及料酒，有姜片可以放几片。
3、锅里水烧沸后，鱼盘放蒸屉入锅蒸15分钟。
4、蒸鱼的时候需要炒香辣椒花椒，用藤椒油。
5、另起锅藤椒油入锅将剁碎加红尖椒和花椒入锅，炒出香味即可盛出。
6、鱼蒸好了，把炒香的花椒红辣椒倒入鱼盘里，最好撒点葱花点缀一下，没有葱花少了点灵魂，但味道依然鲜美。
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