生鸭肠怎么做好吃又脆 ,泡椒青花椒的加入层次更加丰富

火爆鸭肠原料:鸭肠300克,青二荆条辣椒300克,泡椒末50克,泡姜末50克,大葱节20克,干青花椒20克。调料:料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。制法:1、将鲜鸭肠刮洗净后,切成15厘米长的段;青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。2、往炒锅…

火爆鸭肠

原料:

鸭肠300克,青二荆条辣椒300克,泡椒末50克,泡姜末50克,大葱节20克,干青花椒20克。

调料:

料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。

制法:

1、将鲜鸭肠刮洗净后,切成15厘米长的段;青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。

2、往炒锅里倒入半锅水烧沸,投入鸭肠快速汆水后捞出来,沥水备用。

3、净锅重新上火,倒入色拉油烧至五成热时,先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香,加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒,其间调入盐、味精、料酒、香油等,炒匀便出锅装盘成菜。

关键:

1、鸭肠宜选用当天的鲜鸭肠,这样才能保证成菜口感脆爽、鲜香,因碱发的鸭肠入锅爆炒后,收缩比较明显,成菜也缺少鲜味。

2、鸭肠表面附裹着一层油,一定要处理干净,否则会影响到成菜的脆性。

3、鸭肠汆水后缩水较大,故在处理时要切长一点。

4、鸭肠下锅汆水时,火力一定要猛,水也要宽才行,要是火小水少,那么汆出来的鸭肠入锅受热不均匀,会影响到成菜的脆性。

5、在爆炒时,先下辣椒、花椒、泡椒,要等炒几下才放入鸭肠,这样做有利于吸收花椒的香麻味、二荆条辣椒的辣香味,以及泡椒、泡姜的乳酸香味。

版权声明:本文内容由网友提供,该文观点仅代表作者本人。本站(http://www.kuojiu.com/)仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

版权声明:本文内容由作者小仓提供,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至907991599@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。如若转载,请注明出处:http://www.cangchou.com/175658.html

(0)
小仓的头像小仓

相关推荐

  • 送女生感动到哭的礼物,有哪些好推荐?

    送礼物是一种表达感情的方式,而送女生感动到哭的礼物则更是一种深刻的情感体现。在挑选这样的礼物时,需要考虑到女生的喜好、性格、年龄等因素,让礼物更贴合她的心意。下面,我将为大家推荐几种送女生感动到哭的礼物,并附上操作步骤,希望对大家有所帮助。1.定制化的礼物定制化的礼物是一种非常特别…

    网络快讯 2023年10月20日
    0
  • 三角函数辅助角公式是什么 三角函数是几年级学的

      三角函数辅助角公式是什么?是asinx+bcosx=√(a+b)sin[x+arctan(b/a)](a>0)的。关于三角函数辅助角公式是什么以及三角函数辅助角公式是什么意思,三角函数辅助角公式是什么时候学的,三角函数辅助角公式是什么?,三角函数辅助角运算公式大全,三角函数辅助角公式所需要…

    2023年11月30日
    0
  • 免疫力恢复最快方法,5个方法让免疫力变强

    免疫力下降有些什么症状呢?·感冒不停身体免疫力低下的人很容易出现感冒症状,当外界环境稍微出现异常身体就受不住,尤其是在冬天室内外温差较大的情况下感冒总是连绵不断反反复复。·容易疲劳免疫力低下之后人的精神头也会出现异常,患者会出现精神萎靡以及身心疲惫的症状。·肠胃容易出现问题肠…

    网络快讯 2023年11月14日
    0
  • 水晶分类

    水晶分类有以下3种1、显晶类,由六方晶系生成一簇的水晶簇,例如白水晶、紫水晶、黄水晶等;2、隐晶类,虽然属于六方晶系,但并非六角水晶簇状,晶体呈六角开结晶;3、特别类,由于造型怪异…

    2023年10月6日
    0
  • 荔枝fm电台(荔枝fm是什么电台?怎样收听?)

    荔枝fm是什么电台?怎样收听?荔枝FM是一款手机轻电台应用。可以在手机上设置自己的电台,录制节目。荔枝FM的理想是彻底改造手机上的电台,让每个人都可以成为主播。荔枝FM是一款集录制、编辑、上传、存储、收听、下载于一体的在线电台APP应用。目前线上版本有:IOS正式版、Andr…

    2023年10月19日
    0
  • 邮轮6日游大概多少费用(歌诗达邮轮)

    邮轮6日游大概多少费用(歌诗达邮轮)大家好,关于歌诗达邮轮多少钱很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于歌诗达邮轮的知识,希望对各位有所帮助!上传中歌诗达邮轮多少钱(歌诗达邮轮)本文目录还需要港务费,日本…

    2023年12月6日
    0
  • 关于哈萨克族的民族风俗 ,你知道多少?

    哈萨克族是中国少数民族之一,主要分布在新疆、内蒙古、甘肃、青海、宁夏等地。作为一个具有悠久历史和独特文化的民族,哈萨克族的风俗习惯也是非常丰富多彩的。下面就让我们一起来了解一下哈萨克族的风俗吧。哈萨克族的传统居住方式是毡房。毡房是一种圆顶帐篷,由木条和毛毡制成,形似蒙古包,可以抵抗恶劣天气…

    网络快讯 2023年11月14日
    0
  • 公积金启封状态的意思,公积金启封状态是什么意思

    公积金启封状态是指单位与职工中断工资关系但仍保留劳动关系,致使住房公积金缴存中断,其住房公积金账户无法转移且又不符合销户提取住房公积金条件时,中断缴存的住房公积金账户应予封存,等进了新的公司就可以启封。可以办理住房公积金账户封存手续的情况(1)被兼并或破产企业的职工未与新单位签订劳动合同…

    网络快讯 2023年12月16日
    0
  • 四维的时间(孕妇做四维的时间)

    四维的时间(孕妇做四维的时间)孕妇进行四维超声检查的最佳时间通常在孕期的20周到32周之间。在这个时期,胎儿的器官已经基本发育完善,同时胎儿的活动也比较频繁,可以更清楚地观察到胎儿的面部特征和动作。四维超声检查是一种实时三维超声技术,可以提供更立体、更动态的胎儿图像。相比于传统的二维超声检查…

    网络快讯 2023年12月2日
    0

发表回复

登录后才能评论