首先我们将买来的包菜清洗干净，剥上几片叶子就可以了。叶子我们用手撕成小片，最粗壮的梗就不要了，撕好的叶子我们放在一旁备用。
接着再切一些蒜片放在一旁备用。
然后起锅热油，油热之后，准备上六七个干红辣椒。一小撮的花椒？炒出香味儿之后，将处理好的包菜直接放进去。
包菜叶子微微发软，我们将刚刚切好的蒜片也放进去翻炒均匀。
我们加入适量的食用盐，再加入一小勺的耗油调味。翻炒均匀就可以出锅成盘了，一道好吃的火爆大头菜就做好了，出锅前呢，还可以加入一小勺的食用醋。会使菜品的更香。
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