【准备食材】鸭脚、豆腐泡、香葱、蒜头、辣椒、八角、香叶、桂皮
【调味料】食盐、生抽、花椒、料酒
没买到酸笋、腐竹、酸豆角、螺蛳这些，有买齐就更加够味了，今天就暂且放些豆腐泡一起煮
做法步骤：
1、把鸭脚洗干净，放少量的食盐、料酒、生抽腌制20分钟，同时把蒜头、辣椒、生姜、葱这些配料洗干净、切好备用。
2、豆腐泡洗干净，撕开两半，本该是用拿炸过的腐竹的，可巧今天没买到，就用豆腐泡了。
3、锅里倒稍微多些的花生油进去烧热，然后把腌好的鸭脚放进去炸至金黄色，然后捞出来放凉一下。
4、把炸过的鸭脚，再复炸一遍，让鸭脚更加的香酥。
5、另起锅 ，倒少量的油进去烧热，把蒜头、辣椒、葱、生姜煸炒一下，然后放入炸过的鸭脚一同翻炒均匀，放适量的清水进去，加入八角、桂皮、香叶、花椒这些，盖上盖子中火煮20分钟。
6、豆腐泡在最后放进去锅里，放入食盐、生抽调味，一起大火煮五分钟即可。
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