【柠檬烤鱼】
食材：秋刀鱼3条，鲳鱼2条，柠檬1个，洋葱1个，生姜半个，大蒜5个，生抽3勺，料酒2勺，盐适量，胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉适量，食用油适量。
【步骤】1、将买来的秋刀鱼和鲳鱼去内脏，肚子内侧的黑膜清洗掉，冲洗干净，用刀在鱼身斜划几刀，这样腌制的时候才能更入味。处理好的鱼抹上薄薄一层盐，盐也可以去腥。
2、洋葱切丝，柠檬切片，大蒜、生姜切片。柠檬也是去腥小帮手。
3、将处理好的鱼放入深口盆中，加入洋葱、柠檬片、大蒜、姜片，入生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉腌制2个小时。如果能吃辣，腌制的时候可以直接加入辣椒粉。也可以晚上做好腌制准备工作，用保鲜袋包起来放冰箱腌制一夜，第二天烤，这样就更加入味了。
4、腌制好的鱼，刷上一层食用油，摆放在烤箱的烤网上面。我们再用一个烤盘垫上锡纸。
5、烤箱预热200摄氏度，烤盘放在下面，烤网放在上面，这样烤鱼的时候汤汁滴落下来，就直接滴在烤盘中了。烤20分钟，最后几分钟留意烤箱情况，避免烤糊。
6、烤好的鱼，撒上孜然粉和辣椒粉，就可以吃啦！孜然粉一定要用半颗粒状的更好吃哦！
秋刀鱼和鲳鱼都含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，秋刀鱼的口感有点像吃瘦肉的感觉，而鲳鱼就比较细腻，两种鱼都没有小刺，非常适合孩子和老人吃，秋刀鱼相对于鲳鱼更加经济实惠，大家不妨试试哦，如果没有烤箱，油煎也行。
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