1、羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软 。
2、 今天就来分享一下“手抓烤羊排”做法，喜欢的朋友可以自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊排、辣椒面、八角、小茴香、桂皮、香叶、孜然粉、生姜、洋葱、大葱
4、先把京葱切段、生姜切片、洋葱切滚刀块。，再把羊排放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后再放入八角、香叶、桂皮、小茴香、辣椒面、孜然粉、葱结、洋葱、生姜
5、再放入生抽增鲜，适量老抽上色、蚝油、盐三小勺、白胡椒粉，然后盖上锅盖中年小火慢炖25分钟，烧的时间到时用筷子戳一下，戳动关火再焖半小时，时间到时捞出放入烤盘中
6、再把羊排放入设定温度180°开上下火的烤箱中烤四十分钟，烤的时间到时拿出来，在羊肉上擦上一层熟油，再撒上一层孜然粉、麻辣鲜、辣椒面、熟白芝麻
7、再放入烤箱中，设定温度180°开大火烤十分钟，时间到时拿出，烤羊片就做好了
8、 羊肉性温，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷
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