1、酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū)。
2、 今天就来分享一下“腌制酸菜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
娃娃菜、食盐
4、先把洗干净的娃娃菜对半切开,放入烧开的热水中,烫一分钟马上捞出。烫娃娃菜的水不要倒掉,在水中放入两小勺盐把水烧制沸腾,,再倒入盆中晾凉备用,水中盐不能放的太多,否则会影响发酵效果
5、等水晾凉后放入烫好的娃娃菜,用盘子压在才上使娃娃菜完全浸入在水中,常温15度的情况下,泡五天左右美味即成,做好的酸菜炒着吃炖肉都可以。这样做出来的酸菜又简单又方便时间又短,酸味醇正
6、味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜
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