说起魔芋，大家并不陌生，圆溜溜，赖皮赖样的，会麻手，在人们的眼里，它即不是美味佳肴，也不是张口就可吃的果子。但你是否知道，魔芋是世界上最好的减肥食材，富含膳食纤维。近年来，有人开始大种，并取得了显著的效果。
其实魔芋栽种非常简单，病情少，只要有水分有泥土的地方，它都能存活，而且会窜根，也就是无人栽种，它也会把自己的根茎往四处扩张去，当年可以收获，两三年也可挖掘。
栽种
腊月或者正月，选泥土比较潮湿、当阳的土地平整好，挖十五公分深的小坑，将种魔芋放进坑里，一个坑一个。坑与坑二十公分的距离，不要太大，大了，浪费土地资源；小了，魔芋叶伸展不开，影响魔芋的质量。
除草
魔芋发芽时，杂草也在生长，必须清除干净。以喷雾器枪头放低喷洒除草剂，除草剂可以是百草枯，也可用草甘膦。
施肥
根据农民栽种经验，从来没有种过魔芋的土地，第一年栽种时，不需施肥，因为魔芋可以吸收土地里的养料而生存，如果施肥的话，务必造成资金浪费。魔芋同样生长的旺盛。
第二年如还种魔芋，就必须施肥。本地农民主要施放钙肥和少些尿素，时间在魔芋叶长到五公分左右。
病情
魔芋生长到一定的时期，会出现腐烂现象，农民叫霉腐病。从魔芋开始稀烂，然后影响杆叶。这主要是泥土过于湿润造成的；垄沟断水，让土质迅速干起来，达到魔芋适应的生长环境条件。
挖掘
十月份，魔芋可以挖掘收获了。挑选适合出售的，还不能卖的小魔芋，覆还土地，盖好泥土，等着来年挖掘。
魔芋地的附加物
有些长势很好的魔芋地里，六月份时会出满地的魔芋菌，味道堪比鸡枞，不要以为吃不得。
魔芋收获后，有的农户会留着一些自己做魔芋豆腐。其实魔芋豆腐方法非常简单，也不需要什么高难技术，只需一口铁锅，一个灶，一块石板，一把石灰就可搞定。
磨魔芋
把石板斜放，手戴塑料手套，拿着洗净的魔芋就磨。石板不能用光滑的，有细沙眼的最好，这样可以增加摩擦力，能很快磨完。边磨边蘸水，越细腻越好。
煮豆腐
生大火，放三分之一的水在锅里，倒入魔芋浆，以每十斤魔芋浆放二百克生石灰做成的浆糊搅拌，边煮边搅。大约半小时，魔芋豆腐成团凝固，冷水清凉，刀划成块就行。
魔芋豆腐味道不是那么诱人，但如果你是大肚子，想减肥的话，最好还是经常买些吃。
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