用料
- 蛏子 500克
- 香菜 少许
- 油 少许
- 老抽 一丢丢
- 生抽 2勺
- 蒜片 三瓣蒜
- 姜 10片
- 朝天椒 3颗
做法步骤
1、辣椒切段，蒜和姜切片，备用。
2、手掌倒盐搓洗蛏子，小心被划伤。洗掉壳外面的脏东西。水要沥干一点，不然炒的时候油会崩。
3、热锅冷油放辣椒，蒜和姜爆香。然后加蛏子一起炒翻炒到蛏子壳全打开。加老抽生抽盐再翻炒一分钟，加香菜段炒两下就可以出锅啦！
蛏子的营养功效
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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