冬瓜粉丝豆腐汤
制作方法：
1.姜清洗干净，切末。冬瓜去皮去瓤，切薄片。粉丝用温水浸泡，备用。
2.豆腐切成厚1厘米大小均匀的块，起锅烧水，水开后，放入切好的豆腐块，焯水1分钟，捞出过凉水，备用。
3.起锅烧油，油热后放入葱末、姜末、八角，煸炒出香味，接着把切好的冬瓜片倒入锅内翻炒。
4.翻炒片刻，加入适量盐，耗油，胡椒粉，接着倒入适量水。
5.水开后放入焯好水的豆腐块，接着放入泡软的粉丝，水开后煮二分钟至熟，点入香油，出锅装盘即可。
好吃又美味的冬瓜豆腐粉丝汤就做好的，这道菜的特点是汤鲜味美，不油不腻。要想这道美食做的好吃，几个关键小技巧，供您参考。
小技巧：
1.豆腐提前焯水，能够有效的去除豆腐上的豆腥味。
2.胡椒粉是这道汤的灵魂，可适量多加一些，味道更佳。
3.出锅时，点入几滴香油，能使汤汁鲜美，食欲大增。
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