在家就能做的素菜——豆皮炒韭菜【材料】豆皮韭菜虾皮油，盐适量姜耗油【做法】把豆皮切成韭菜宽的长条再把韭菜切成段锅中加水烧开，放入豆皮，焯3分钟左右，捞出再把捞出来的豆皮放入凉水中，晾凉后捞出控水备用锅中加入，放入虾皮，姜末炒香后加入…
【材料】
豆皮
韭菜
虾皮
油，盐 适量
姜
耗油
【做法】
把豆皮切成韭菜宽的长条
再把韭菜切成段
锅中加水烧开，放入豆皮，焯3分钟左右，捞出
再把捞出来的豆皮放入凉水中，晾凉后捞出控水备用
锅中加入，放入虾皮，姜末炒香后加入豆皮翻炒均匀
淋入少许的耗油，盐，搅拌一下
再加入韭菜，迅速翻炒至韭菜变熟即可出锅
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