炸鸡柳
食材：鸡胸肉6块
配料：胡椒粉、盐、芝麻、面粉
玉米淀粉、五香粉、粗辣椒面
细辣椒面、孜然粉、洋葱丝、牛奶
酸辣粉
食材：红薯粉、花生米、酸豆角
配料：辣椒面、白芝麻、热油、十三香
食用油、糖、葱花、香菜、蒜末
小米辣、辣椒油、生抽
陈醋、盐、煮红薯粉的水
鸡胸肉从中间片开，切成细长条。
切好的鸡胸肉加1勺盐、1勺胡椒粉、1勺五香粉、半个洋葱丝，倒纯牛奶没过肉，搅拌均匀腌制30分钟。
准备炸粉：300克面粉、100克玉米淀粉、10克五香粉，搅拌均匀。
鸡胸肉倒进去裹满炸粉，用工具过筛掉多余的粉。
油温7成热下锅，中小火炸到表皮金黄，再大火30秒逼出油脂才能又酥又脆不油腻。
炸好之后捞出，撒上1勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺孜然粉、1勺五香粉、1勺芝麻。
红薯粉温水泡半个小时，直到粉丝变软。
调制辣椒油：1勺辣椒面、1勺白芝麻、半勺十三香、1勺食用油、热油，搅拌均匀。
泡好的红薯粉水开下锅，煮熟就可以捞出了。
调一个料汁：1勺葱花、1勺香菜、1勺蒜末、1勺小米辣、2勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、半勺盐、半勺糖、煮红薯粉的水，搅拌均匀。
把煮好的红薯粉放到料汁里面，再来点酸豆角、花生、香菜。
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