我以前老是不明白为什么人们都喜欢用肉搭配着各种菜来炒，后来才知道，菜和肉炒才更加好吃，不油腻。公司食堂的老大爷最喜欢做的就是白菜粉丝炒肉，几乎每一周都有，开始的时候我还很喜欢吃，可是久了就吃腻了，我就只喜欢吃里面的肉了。
今天我给大家分享的是洋葱炒肉，看到了吧，照样离不开肉，提前说明，这道菜我是不吃洋葱的，我只吃肉，因为我不喜欢吃甜菜，而我爱人喜欢吃甜菜，这样正好可以分配着吃。
【准备食材】洋葱1个，猪肉200克，盐适量，白糖少许，鸡精少许，生抽少许，干辣椒3个，大蒜3瓣，大葱半截，辣椒1个，蚝油1小勺，老姜1小块，胡椒粉少许，适量料酒，少许老抽，鸡蛋1个，生粉少许，食用油适量。
【制作步骤】
1、首先把各种配菜清洗干净，切好切成自己喜欢的样子备用，最后才把猪肉清洗干净，切成片，最后切肉的好处是免得到处都粘的有油。
2、把切好的肉片装在碗里，放料腌制一下，这样才更嫩滑好吃，在肉里加入适量盐，少许胡椒粉，料酒少许，老抽少许，然后打一个鸡蛋，只把蛋清加入盆中，用手抓捏一会儿，再加入生粉少许，锁住肉片的水分，再加入少许食用油抓拌均匀，放一旁腌制备用。
3、然后起锅多加一点油，把油烧至3成热时，倒入肉片划散，用筷子搅动，炒至肉片变色，倒出用漏勺沥干油分备用。
另起锅加入适量油加热，再下入葱姜蒜，干辣椒等小料爆香，然后倒入洋葱和辣椒，炒至断生，然后放入少许白糖，少许生抽，少许鸡精，1小勺蚝油，少许料酒，继续大火翻炒均匀，炒出香味，然后倒入肉片，继续大火炒30秒即可出锅装盘。
4、一道美味的家常菜洋葱炒肉就做好了，肉片滑嫩，香味浓郁，开胃下饭，喜欢的朋友赶紧收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。
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