馒头作为中国北方的一种传统面食，已经有了很悠久的历史，传说在三国时期，诸葛亮就已经发明出馒头了。馒头主要是用面粉，糖等调匀发酵后蒸熟而成的食品，味道可口松软，营养丰富，现在已经是许多地方餐桌上必不可少的主食之一了。而且随着现代饮食文化的发展，馒头的做法也越来越多，各式各样的馒头层出不穷，比如白面馒头，菜馒头，肉馒头，油炸馒头，每一种都别具风味。
虽然馒头不是南方的主食，但是很多南方人在早上还是会选择将馒头当成早餐，所以几乎每个早餐店都会制作馒头，而且馒头不仅味道好，样子也特别光滑好看。现在也有很多人会自己在家里做馒头，但并不是每一个人都能将馒头做得好看光滑，这里面也是有技巧的。其实想要将馒头做的又光滑又好看又白嫩，主要是在揉面的时候要注意手法，只要揉的时候按照标准的步骤来，做出来的馒头基本上都非常光滑，口感还非常好。下面小编就将具体的制作方法分享给大家，快来学一学吧。
【名称】馒头
【所需食材】中筋面粉，水，白糖，酵母，猪油。
【方法及步骤】
1、首先将白糖放入碗中，用温水融化，融化之后等水温稍有下降，就将准备好的酵母放入其中，然后将碗静置五分钟左右。
2、下一步将面粉倒入合适大小的盆子中，然后往里面慢慢地加入融化好了的糖水，边加要边用筷子朝着一个方向搅拌面粉，直到没有干粉，就停止搅拌。
没有干粉，也就是面粉成了絮状的团。
3、下一步用手进行揉面，首先加入适量的猪油进去，然后用手将其揉成一个稍微像椭圆形的面团，再用手掌根进行揉面，像洗衣服一样，用手揉搓出去。注意揉面要顺着一个方向搓出去，折回来，如此反复，直到面团光滑。揉的时间差不多控制在十分钟左右就可以了。
编4、等面团被揉成有一点点反光，非常光滑的时候，再将其稍微整理成一个椭圆形的面团，然后将其搓成长条，平均分成几等份的小剂子。
如果之前揉的时间够长，切好的小剂子就会非常平整，而且切口是没有气孔的。
5、下一步用手揉小剂子，首先用手掌把小剂子往中间的地方揉折，然后四周慢慢转动，注意都是往中心点揉压，等面团被揉的比较立体，就用手的虎口进行收圆。
6、馒头做好之后，烧一点点的温水，大概四十度左右就可以了，然后将馒头放在锅上蒸一个小时左右，这样馒头发酵的程度会更好。
如果室温稍微偏高的话，也可以不用放在蒸锅上发酵，自然发酵就可以了。
7、馒头发酵好了之后，起锅加水，直接开火蒸馒头，等水开之后将火稍微转小一点再蒸十分钟，十分钟过后，注意不要立即开盖，而是将馒头再焖两分钟，然后就可以揭开盖子食用馒头了。
【温馨提示】
1、如果不确定馒头是否发酵好了，可以用手指轻轻按压，如果感觉到馒头明显比刚才回弹的要快，就说明已经发好了。另外也可以看面团的状态，如果体积比原来大两倍左右，也说明已经发好了。
2、因为环境因素变化比较大，所以发酵时间和水温都要根据环境的温度作出适当的微调。
制作馒头，一般都会需要用到酵母，酵母是一种营养丰富的微生物，在营养学上人们都把它叫做取之不尽的营养源，所以一般加了酵母的馒头口感会非常好，营养价值也不错。而关于馒头的称呼，在中国各地也都不一样，其发展历史也都很值得关注。其实有时候吃美食，吃的不仅是其味道，更多的还有其里面的饮食文化。
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