麦冬Ophiopogon japonicus（L.f.）Ker-Gawl.又称沿阶草、麦门冬，为百合科多年生草本植物麦冬的块根。以块根入药，始载于东汉《神农本草经》，列为上品，具有养阴生津、润肺清心的功效，用于治疗肺燥干咳、虚劳咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、润燥便秘等症。麦冬除药用外，还广泛用于保健、食品等市场，年用量已逾5 000吨，但市场供应只有3000吨左右，供需缺口高达2 000吨以上，价格逐年上涨，每千克高达150元。随着我国中医药事业的发展，对麦冬的需求量呈上升趋势，预计价格还会.上升。根据市场的需求，充分利用林下种植麦冬，具有较好的经济价值和生态效益。
1.选地及整地
麦冬喜生于荫蔽湿润的环境，种植地宜在常绿阔叶林、郁闭度为60%~80%的林下，选择疏松、肥沃、湿润、排水良好的中性或微碱性沙壤土地种植，积水、低洼地不宜种植，忌连作。种植地选好后，先将林下的藤蔓、小灌木和杂草砍除清理出地外，全面深翻，深25~30厘米，使土壤风化一段时间。在种植前再翻土1次，拣去树根、杂草、石块，经耙整，使土壤疏松细碎，每亩施农家肥3000千克，配施100千克腐熟饼肥或50千克过磷酸钙做基肥，并与土混匀。起畦，宽1.5米，长根据地形而定，高20厘米，步道宽30厘米。
2.栽培
麦冬以小丛分株繁殖为主，-般在4月中旬至5月上旬种植。选择生长健壮、块根形成多、无病虫害的麦冬留做种用，或结合收获，边收、边选、边种。摘下块根，剪去须根以及叶尖和老根茎，拍松茎基部，使其分成单株，剪除残留的老根茎，只留下约3厘米的茎节，以基部断面出现白色放射状花心，叶片不开散为度。剪时根茎不能留得过长，否则栽后形成两重茎节，块根长得少。种植时按行距15厘米开穴沟，深5~6厘米，然后按株距6~-8厘米种植，每丛3株，苗基部应对齐，垂直种下，然后覆土压实，使苗株直立稳固。及时浇：水。如果当天种不完，可将根部浸泡在水里，待其吸足水后假植在沙土里，上盖遮阳网或放于阴凉处，翌日及时种植。
3.管理
麦冬种植后生长缓慢，–般每年中耕除草3~4次，防止土壤板结，植株封行后可以不再除草。中耕除草宜选晴天进行。麦冬生长季节需肥量大，一般从5月开始结合松土每年施肥3~4次。前期以氮肥为主，以促进植株早发根，多发根，早分藥。后期以施磷肥、钾肥为主，以利于促进块根膨大。麦冬生长期需水较多，种植后保持土壤湿润，有利于出苗。7~9月雨水多，要注意及时排水，以防积水。
4.病虫害防治
麦冬病虫害主要有叶枯病、黑斑病、蛴螬及蝼蛄。发生叶枯病或黑斑病，可用1：1：150的波尔多液喷洒防治，每10天喷1次，连喷3~ 4次。有蛴螬或蝼蛄为害，可用50%辛硫磷乳油1 000~1 500倍稀释液灌注根部周围土壤毒杀。
5.采收与加工
栽后2~3年可收获，一般在4月下旬采收。采收时选晴天，用铁耙将块根挖起，抖去泥土，切下块根，放入筐内，置于流水中冲洗干净。将洗干净的麦冬摊放在干净的晒场上暴晒，待水分干后，用手轻轻搓柔，边搓边晒，如此反复多次，直至搓掉须根。晒至全干，用筛筛去杂质即可。若采收时遇到阴雨天，可用40~50°C的文火烘干。
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