盘点河北石家庄的十大特产（多图）

一、 金凤扒鸡

金凤扒鸡，是石家庄历史悠久的特色美食，最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制.具有一定的药理功效和保健作用。

当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特。虽然当时的店铺很小，但生意格外兴隆，每当热气腾腾的扒鸡出锅之后，店内店外总是挤满了顾客。因为每天供不应求，去晚了的顾客还常常买不到。“当时还只是叫大桥街马家鸡，店面也被称做大桥街马家鸡店。”

据传人介绍，制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，而这十八味辅料均具有双重性，既是香辛料又是中草药，在《本草纲目》中都有其名，因此具有一定的药理功效和保健作用。虽几经变化，但直到现在还是沿用百年老汤，每天清汤，将浮油和陈渣去除，加续新料。配方属秘方，过去一直是单传，清除出来的渣子都要用火烧掉。在传承“金凤扒鸡”传统制作技艺的基础上，经过多次创新，目前已实现标准化管理、工业化生产。产品结构也由单一品种扩展为手撕鸡、烤鸡等十余种，产品受到消费者青睐。

二、赵县雪花梨

赵县雪花梨，中国国家地理标志产品。

秦汉时期，赵县雪花梨被选作贡品进贡朝廷。明朝，李时珍《本草纲目》记述：雪花梨性甘寒、微酸，清心润肺、利便、止痛消疫、切片贴烫火伤、止痛不烂。

赵县雪花梨果肉洁白如玉、似霜如雪，有冰糖味和特殊的怡人香气。贮藏后，果皮渐呈金黄色。雪花梨甜度19度，含糖量达13.8%，比天津鸭梨高3%左右。

三、晋州鸭梨

晋州鸭梨，河北省晋州市特产，中国国家地理标志产品。

据考证，晋州鸭梨已有2000多年的种植历史，至今民间还流传着大唐名相魏征回晋州省亲，曾请御医用鸭梨熬制梨膏糖的故事。唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。实际“鸭梨”原名为“雅梨”，由于古人的通假字原因与顺口关系等各种因素，才成为了今天的鸭梨。

晋州鸭梨果实呈倒卵圆形，果扇一侧呈鸭头状突起（鸭突），故名鸭梨。其质量优良，色泽金黄，皮质如玉，果肉细腻，酸甜可口，清香多汁，素有“落地酥脆，嚼后无渣”之美誉，具有清肺、化痰、润燥、利便之功效，对咳喘病、高血压等病症有辅助治疗作用，享有盛名，号称“三大果霸”之一。

四、藁城宫面

藁城宫面，河北省石家庄市藁城区特产，中国国家地理标志产品。

藁城宫面是以精粉、精油、精盐为原料，经独特工艺而制成，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和产妇食用。因其系手工制作，故耐火而不糟，回锅而不烂，较有口劲，食用简便，富有营养。

明朝时期，河北省藁城县一带的面合艺人，就以精于制作挂面而驰名燕赵之地；清光绪年间，地方官吏曾以此进贡皇宫，列为宫廷佳品，故而得名“宫面”。

宫面加工过程：

（1）和面：小麦粉、水、食用淀粉、食用盐、食用9植物油比例100：26：4：4：0.3，和面时间20-25分。

（2）熟化：温度控制在（20-25）℃，湿度控制在（80-85）%，第一次熟化时间要求（10-15）分，第二次熟化时间要求（20-30）分。

（3）开条：将熟化好的面团放在平整的案板上压片，通过压轴逐步压成符合规定的2厘米厚度的面片，用快刀将面团划割成直径为3厘米左右的圆形长条。

（4）盘条：人工搓条，搓为均匀的圆状面条，均匀盘至圆盘式熟化盆中，人工需要2人连续划割揉搓，中途不能停断，随之用手来回反复捻搓成直径为1厘米-2厘米的圆条，再将其层层盘入盆中进行第二次熟化。熟化温度、湿度及时间要求应符合表1的规定。

（5）上轴绕条：把两根67厘米左右长，一根粗的竹扦固定好，将熟化好的面条交叉地缠绕在竹扦上，至竹扦绕满为止，扦与扦之间距离为40厘米-50厘米。绕条时用力应均匀，自然有序。一般情况下，1分钟可绕满两根竹扦，每两根竹扦可绕面条3千克。

（6）分面醒面：将上好轴的面条放入醒面洞内，一般25分钟即可松扦。若天气不好，湿度较大，可延长至30分。若光照太强，20分即可。

（7）出架拉制：把两根竹扦插放在有孔眼的框架上，固定好后，开始向下拉长，拉制时应平均用力向外慢慢伸张。拉至180厘米左右时，下面两边用轻杆固定。

（8）晾晒：自然晾晒2至3小时，水分≤13.0%。

五、藁城宫灯

藁城宫灯是河北省石家庄藁城著名的特色传统手工艺品。

始于东汉、盛于隋唐，清代雍正年间，屯头村有一个老汉，此人心灵手巧，酷爱民间工艺，有一套做灯笼的手艺，每到年节，他都要做几对鲜艳夺目的灯笼挂在自家的门前，为新春佳节增添了祥和、喜庆的气氛，每年都吸引众街坊邻居围观欣赏。有一年老汉做了几对灯笼到藁城集上来卖，恰巧被游集散心的县太爷看见了，便把所有灯笼都买下，挂在府邸整日观赏。灯笼做工别致，富丽堂皇，县太爷视为珍品，爱不释手。这年又到向皇上进贡日期，县太爷正苦思冥想送什么物品来取悦皇上，有人指点他送几对灯笼试试。县太爷虽有点舍不得，但为讨好皇上只得忍痛割爱。果然，皇上一眼看中，龙颜大悦，重赏藁城知县，并把灯笼定为贡品。后来皇宫内外到处挂上了这大红的屯头灯笼。屯头灯笼被定为贡品取名贡灯，成为皇宫专用品，后来人们把“贡”字换作“宫”字，就成了“宫灯”。

藁城宫灯式样繁多，常见的有白帽方灯、纱圆灯、罗汉灯、走马灯、蝴蝶灯、二龙戏珠灯，等等，其尤以红纱灯最为出名，具有造型优美、宜书宜画、撑合自如、易于保存的特点。藁城宫灯种类很多，有一团和气灯、哈哈二仙灯、三阳开泰灯、四季平安灯、五子夺魁灯、六国凤祥灯、七才子路灯、八仙过海灯、九子登科灯、十面埋伏灯等。人们通过这些不同内容的灯笼，寄托心中的愿望。如家庭和睦多挂“一团和气灯”，家人出门在外的就挂一盏“四季平安灯”，家里有学生的可以挂“九子登科灯”等等。

六、银光酒

正定银光，是从北宋走来的千年河北名酒，因光泽如银得名。1974年组建的“石家庄市正定制酒厂”， 整合、传承了正定民间酿酒工艺，利用先进设备，推出了银光酒等品牌。银光酒酿造选用优质的糯高粱、大米、玉米、糯米、小麦为原料，采用地下600米老磁河暗流泉水为水源，经过筛选、粉碎、清蒸、拌粮、装甑、蒸馏、糊化、出甑、加浆、摊晾、加曲、入窖发酵等传统工艺，具有窖香浓郁、醇和协调、绵柔干冽、入口净爽的独特风格。1984年，荣获“河北省轻工厅优质金奖”。

国家历史文化古城——常山真定，今河北正定，具有酿酒历史渊源，兴于秦汉，盛于隋唐。在宋代，真定府酿造的银光酒就成为朝廷贡品。民间也有“北京香桂法之香，不如真定府银光”之说。

七、正定马家鸡

正定马家鸡，又称马家卤鸡，始创于清朝初年，是有三百余年历史的中华老字号品牌。1901年12月31日，因八国联军进犯北京而逃往西安的慈禧太后及光绪皇帝还京途中，驻扎正定。在正定行宫的三天逗留期间，除了游览正定府的众多名胜古迹外，还遍尝了各色风味名吃。其中对百年老字号马家卤鸡赞不绝口，称其香、鲜、嫩，对味又好吃。马家卤鸡一度成为贡品，名声大振。

马家卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口， 具有高蛋白、低脂肪、营养丰富、熟、烂、酥、软等特点，久食不厌，老幼皆喜。马家卤鸡经过百年传承，如今既保持了传统工艺，又自主创新了卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗等系列产品，并采用先进的灭菌及真空多层复合保鲜工艺，开发出系列软包装产品，能长期保持色、香、味、形不变，方便保存、运输和外销。

八、君乐宝乳品

君乐宝乳业集团成立于1995年，是河北省最大的乳制品加工企业，位列中国乳业四强。君乐宝乳业集团，目前拥有21个生产工厂和17个大型牧场，养殖奶牛12万头，牧草种植基地50万亩。企业始终坚持以科技创新驱动.奶业高质量发展.业务范围包括婴幼儿奶粉、酸奶、低温鲜奶、常温液态奶、牧业五大板块。在低温领域，君乐宝率先推出“涨芝士啦”芝士酸奶、“纯享”无添加酸奶、“简醇”0蔗糖酸奶、新一代鲜牛奶“悦鲜活”、涨芝士啦增聪配方奶酪棒等明星单品。在奶粉领域，全球首款自有牧场全产业链至臻A2型奶牛奶粉，打破国外品牌对于A2蛋白奶粉品类的垄断；新一代配方有机奶粉优萃有机奶粉是行业内首款全产业链适度水解的有机奶粉；还有首款全维度36种营养的小小鲁班全维爱儿童配方奶粉等。、

君乐宝乳业创建四个世界级高标准，生产世界级好奶粉，将民族品牌走向世界。世界级牧场、世界级工厂，世界级合作伙伴，世界级管理体系。经过不懈努力，君乐宝代表国产乳企实现品质跨越，已成长为双循环格局下优秀的民族品牌代表。

九、赞皇大枣

赞皇大枣，河北省石家庄市赞皇县特产，中国国家地理标志产品。赞皇大枣，别名赞皇长枣、金丝大枣、大蒲红枣，是中国国内发现的唯一的“自然三倍体”品种。为历代皇家贡枣，果实营养价值丰富，被誉为“百果之首”、“天然维生素之王”。赞皇大枣果形长圆形至近为圆形，以个大著称，果实大小、果形整齐。果色深红鲜亮，皮薄肉厚，肉质细脆，酸甜可口，是鲜食、制干加工兼用品系。

据《本草纲目》记载，赞皇大枣能补裨益胃、健运中气。民间流传有“每天吃三枣、终生不见老”和“五谷加大枣、胜似灵芝草”的民谚。

赞皇大枣栽培历史悠久、品质独特，在历史上多次贡奉朝廷，被誉为“贡枣”。明代典籍《独异录》记载：唐武帝李炎在位时得一顽疾，怎么治都治不好，宰相李德裕（赞皇人）用赞皇大枣调成酒进献于皇帝，武帝日食三盅，一个多月病好了，皇帝为此酒取名“德裕贡酒”。其养胃、补血、安神。因此赞皇枣酒被誉为“贡酒”。

十、井陉窑瓷

井陉窑遗址是历经隋、唐、宋、金、元、明、清等朝代的一处大型古瓷窑址集群，与邢窑、定窑、磁州窑并列为“河北四大古窑”。

在其烧造历史中，均以烧制白瓷为主，酱釉、黑褐釉、黑釉瓷次之，也见有少量的天目釉、绿釉、黄釉器。井陉窑传统烧制技艺包括：原料选验、耙泥淘洗、澄浆陈腐、揉泥、二次陈腐、拉坯、干燥、修坯、干燥、施釉装饰、自然干燥、装窑、烧制、开窑、选验、包装等，在盛唐时期，井陉窑就在造型与装饰等方面开辟了自己的天地，它博采众长、兼容并蓄，形成了与众不同的装饰工艺。凡印、刻、划、篦划、剔、绘、粘贴、捏塑、雕镂、金绘等无不毕具。在唐代井窑的白瓷中就已出现了点彩装饰，其中五代点彩塔式罐腹周饰以团花、束穗为主图，上下七层点彩，为此项装饰的代表作。这一装饰技法一直延续到元、明，成其传统。还有传统戳印、戳印点彩、戳印填彩、戳印划花填彩、沥粉、沥粉填嵌、描金、滴点花斑、滴泼交汇等技法，均为井陉窑传统烧制的独创技艺。

近年来，井陉县高度重视井陉窑遗址保护、文化传承和产业发展，编制了《井陉窑遗址保护利用规划》，成立了井陉窑文化研究会，出版了《初论井陉窑》，传承传统的陶瓷制作工艺，生产制作的各种精美茶壶、茶杯、现代花瓶等深受大众喜爱。“井陉窑”还获批国家地理标志证明商标，这也是石家庄市首家工业品类国家地理标志证明商标。

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